(Harusnya) Soft & Moist Banana Cake

Assalamu'alaikum..

Adakah yang bertanya-tanya, kenapa ada kata "harusnya" di dalam kurung pada penulisan judul?

Yah..mungkin udah bisa nebak, kalo ini salah satu hasil praktek yang gagal. Harusnya banana cake ini soft & moist, tapi entah kenapa ketika saya bikin kok hasil teksturnya beremah dan agak kering. Ga tau dimana salahnya.. :(

Berawal dari postingan Mbak R di FB, disertai foto yang menggoda, saya langsung tertarik untuk bikin banana cake ini. Apalagi ukurannya pake cup, jadi ga perlu repot-repot timbang menimbang bahan kue. Kebetulan juga bahan-bahannya lengkap. Dan kebetulan (lagi) mba Nina udah cobain resepnya dan pasang DP BBM foto banana cake hasil karyanya. Makin tergodalah saya untuk praktek..

Bikin ini juga udah lama, cuma ragu-ragu aja mau diposting dimari apa engga.. :D

Dan inilah resepnya..

Soft & Moist Banana Cake

(resep dari mba Nina, resep aslinya dari web Live, Love & Sugar)

White Cake ala Naura yang Gagal...

Assalamu'alaikum..

Mau posting hasil gagal nih.. :(

Dari dulu penasaran banget sama resep ini, tapi baru sempet eksekusi. Dan ternyata..gagal sodara-sodaraaa...

Entah apa yang salah, tapi hasil cakenya bantat. Untung bikin separuh resep. Dan meskipun penampakannya ga menarik, alhamdulillah masih bisa dimakan. Ga kebayang kalo cakenya berhasil, pasti rasanya enak banget..

Ini resepnya yang udah sering beredar di internet..

Cake Keju Blueberry

Jangan sesekali browsing resep makanan dalam keadaan lapar, karena pasti akan semakin lapar. Hahaha..itu yang sering saya alami. Dan kalo udah gitu, jadi pengen cepetan nyobain resepnya. Apalagi kalo kebetulan bahan-bahannya lengkap semua.

Seperti cake keju blueberry ini, saya dapat resepnya dari blog Dapurku Surgaku, langsung tertarik pengen praktek, karena bahan-bahan dan caranya yang simpel.

Ini resepnya saya tulis di sini dengan sedikit modifikasi :)

(Gluten-free) Cheese Vegetable Cake

Judulnya (lagi-lagi) dibikin keren, soalnya kalo dikasih judul Cake Caisim Keju kok kayanya kurang greget. Hehee..

Udah lama juga ga bikin gluten-free cake. Makanya waktu Mba Sheila share Cake Bayam Keju yang free gluten, jadi penasaran pengen bikin juga. Berhubung di kulkas ga ada bayam, akhirnya pake caisim. Hihihi...alhamdulillah Mba Yani (tetangga selisih dua rumah) abis panen caisim, trus dapet jatah deh. Makasih ya mbaa.. :D

Tadinya sempat ragu, bisa ga ya bayamnya diganti caisim? Tapi ga bakal tau kalo ga dicoba kan? Bismillah..jadi juga deh cakenya. Menurut saya sih enak, ga ada aroma caisim, malah muncul aroma yang (mirip) green tea. Nah lho?

Udah lama bikinnya, tapi baru sempet upload sekarang. Karena caisimnya cuma ada 100gr (sementara di resep asli butuh bayam 150gr), akhirnya resep ini saya konversi dan modifikasi menjadi seperti ini:

LBT #23 - Pandan Hokkaido Chiffon Cupcakes

Tantangan LBT datang lagiii...

Kali ini temanya HCC (Hokkaido Chiffon Cupcakes) lagi. Padahal baru kemarin aku bikin HCC ini. Cuma biar beda sama yang kemarin, kali ini aku bikin serba pandan. Chiffonnya pandan, vlanya juga pandan. Tapi sayang vlanya kemanisan menurutku...maklum bikinnya asal cemplung, ga pake takaran.. :D

Waktu bikin HCC yang kemarin pake resepnya mba Hesti, tapi berhubung telurnya kecil2 jadi dibikin 4. Kalo yang sekarang, berhubung telurnya lumayan gede, jadi sesuai resep aja pake 3 telur.

Lemon Yogurt Butter Cake

Waktu browsing-browsing kemarin, nemu blog yang posting resep Lemon Yogurt Butter Cake ini. Fotonya beneran menggoda iman, bikin pengen nyomot dan langsung praktekin resepnya. Tapi sayang, hasil fotoku jauuuuuhhhhh dari bikin ngiler karena pas sempet foto itu malem-malem, kurang pencahayaan, dan kurang propertinya.

Harusnya ada lemonnya, tapi keabisan..

Ya sudahlah, jadi begini aja deh fotonya. Simple bin burem.

Mirip cheesecake ya?

Tapi ini butter cake rasa lemon, pas banget buat yang suka yogurt dan lemon.

Hokkaido Chiffon Cupcakes

Tertarik bikin ini gara-gara (lagi-lagi) lihat postingan teman (mba Endang) di BBM Grup. Apalagi waktu mba Endang share resepnya. Jadi tambah kepingin bikin.. Secara ini salah satu resep chiffon tapi ngga perlu pake loyang chiffon.

Resepnya dapet dari blog mba Hesti, cuma karena di sana dibilang hasil jadinya kurang manis, jadi aku tambahin gula pasir. Dan hasilnya pas menurut seleraku. Di resep asli, telurnya cuma 3, tapi karena di kulkas cuma ada telur kecil-kecil, jadilah aku pake 4 butir. Intinya, ni resep udah disesuaikan dengan ketersediaan bahan dan juga selera lidah..hihihi.. :D

Chiffon Cake Pandan

Chiffon cake merupakan salah satu cake favoritku, karena teksturnya yang lembut, dan ngga bikin seret. Ngga perlu minum bergalon2 air deh kalo habis makan chiffon cake ini :D

Memang pembuatannya agak sedikit rumit dan capek, tapi hasilnya bikin capeknya ilang deh.. ^^

Ini chiffon cake pandan kedua yang aku bikin.

Yang pertama cuma bikin setengah resep aja, dan langsung laris manis tanpa sempat difoto.

Makanya itu pengen bikin lagi, dan kali ini bikin satu resep. Ceritanya pengen bikin step by stepnya juga. Tapiiii..ternyata aku ngga memperhitungkan ukuran loyang. Jadi hasil jadinya aneh bin ajaib deh bentuknya.. Hehehe.. :D

Resepnya masih tetep pake resep NCC, yang udah dijamin enak deh pokoknya..

Bentuk yg aneh.. x_x

Chiffon Pandan Keju

Bahan:

Adonan Pasta

50 g Gula pasir

20 g Susu bubuk full cream

20 g Tepung maizena

140 g Tepung terigu

1 sdt BPDA

100 ml minyak sayur

100 ml santan sedang

140 g kuning telur (sekitar 5 butir telur ukuran besar)

1 sdt pasta pandan

Rainbow Cake

Wew..

Latah juga bikin rainbow cake :D

Abisnya penasaran sih..

Bikin ini udah lama, bulan Juni kemarin. Karena blogging blue akhirnya baru bisa dishare sekarang.

Fotonya juga seadanya, karena dari HP aja. Tapi gpp deh..yang penting ada kenang-kenangannya..

Resepnya aku lupa dapet dari mana, tapi aku modifikasi dan bikin setengah resep aja. Hasilnya 6 lapis rainbow cake dengan diameter 15cm.

LBT #17 - Oreo Mini Cheesecake

Ngga kerasa udah LBT #17 aja nih.. Kali ini temanya Upside-Down Cake.

Sedikit mengerutkan kening waktu baca deskripsinya. Apakah itu upside-down cake?

(copas dari grup)

Upside-Down Cake pada prinsipnya adalah cake yg disajikan ‘terbalik’, yaitu bagian bawah dibalik menjadi bagian atas cake. Mengapa dibalik? Karena pada bagian bawahnya terdapat ‘sesuatu’ yg nantinya akan menjadi topping saat cake dibalik (dikeluarkan dari loyang).

Caranya sangat mudah, bahan yang akan dijadikan topping ditata di dasar loyang kemudian baru ditimpa dengan adonan. Setelah cake matang, cake kemudian dikeluarkan dari loyang dengan cara dibalik. Cake akan terlihat cantik dan tidak biasa karena ada topping yang sudah ditata di dasar loyang tadi.

Yang terkenal adalah Pineapple Upside-Down Cake yang merupakan cake yang sangat populer di Amerika. Ada juga seperti French Tarte Tatin dan Brazilian Bolo de Banana.

Untuk PR ini aku nyontek resep dari mba Vina yang sedikit dimodifikasi sesuai ketersediaan bahan.

LBT#16 - Cake Pops

Aaahh..sebenernya maluuu banget mau posting ini..cake popsnya ga berbentuk dan berantakaan >.<
Tadinya mau upload sambil tutup muka pake serbet, tapi akhirnya tutup muka pake sprei..wkwkwk..

Cake Pops itu temennya Lollipop :D

Bedanya, kalo cake pops itu dari cake, lollipop dari permen *halah*

Jadi, cake pops itu sebenernya cake biasa, yang dihancurkan dan dibentuk sedemikian rupa sehingga, lalu ditusuk pakai tusuk permen *eh?

Yah begitulah..semoga ngerti, soalnya ngga bisa mendeskripsikan. Biar gambar aja yang bicara ya...hehehe.. *ngeles :p

Untuk PR LBT kali ini, aku bikin pake basecake DFC alias Devil's Food Cake, cake coklat yang beneran nyoklat bangeeetttt. Recommended buat pecinta coklat.

Budapest Cake

Sebenernya pengen bikin budapest cake ini udah lamaaaa bangeett..tapi baru kesampean sekarang. Gara2 ngelirik kulkas masih ada putih telur kedinginan. Kasihan juga kalo ga segera dikeluarkan. Akhirnya browsing resep, udah banyak juga yang share resep ini, tapi aku nyasar ke blognya mba Ike, dan jadilah budapest cake ala aku. Pakenya jeruk shantang yang kecil2 tapi manis dan tanpa biji itu. Bukan jeruk mandarin kalengan seperti resep aslinya. Eh, mba Ike juga ga pake jeruk mandarin, tapi pake mangga. Hihihi..

Cake ini beneran enaaak bangeett!! Suamiku yang ga doyan cake aja suka ama cake ini. Recommended cake deh pokoknya..

Budapest Cake

ala CumaPemula

Bahan:

3 putih telur

Sejumput garam

100 gr gula pasir

1,5 sdm tepung custard

Almond slice secukupnya untuk taburan (mentah aja ntar juga matang saat dipanggang)

40 gr whippy bubuk, campur dengan 80 ml air dingin, kocok kaku. Tapi nanti aja ya..

Jeruk shantang (jeruk yang kecil2, manis dan tanpa biji. Maap kalo namanya salah..hehe..)

Gula donat (optional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 175'C. Siapkan loyang kuker atau loyang bolu gulung ukuran kecil, oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.

2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang dan soft peak (terlihat mengkilat dan creamy).

3. Masukkan tepung custard. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.

4. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice.

5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit (ovenku, mungkin beda dengan oven lain), sampai permukaannya agak merekah dan kering.

6. Keluarkan dari oven, langsung balikkan di atas kertas roti baru, keluarkan dari loyang. Kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Dinginkan.

7. Kocok whipping cream sampai kaku dan siap oles. Karena cake-ku jadinya tipis, aku belah dua sama besar kanan dan kiri. Oles salah satu bagian dengan whipped cream, tata jeruk mandarin kemudian tumpuk dengan cake lagi. Beri dusting gula donat jika suka. Simpan dalam kulkas sampai saat disajikan. Potong-potong.

Potonya burem.. x_x

Notes:
- Karena cake ini dari putih telur, waktu dipanggang jadi mengembang tapi waktu dikeluarkan dari oven agak kempes. Katanya sih gpp, normal2 aja.
- Cake ini lembut banget dalamnya, tapi renyah dan kering di bagian permukaannya. Apalagi ada almond slice yang bikin kriuk.
- Yang bikin cake ini khas itu buah jeruknya. Jadi kalau bisa jangan diskip. Tapi bisa aja sih kalo mau diganti buah2an lain. Ehm, budapest cake duren enak ga yaa? Hahaha..

Banana Sponge Cake

Banana Sponge Cake? Cake spons pisang? Cake pisang spons? Ah..apapun namanya, tema minggu ini memang PISANG. Kenapa? Karena ada tukang buah yang berbaik hati ngasih pisang ambon dua plastik besar. Dan karena pisang ambonnya udah matang, jadi harus cepet2 diolah biar ga mubazir..

Btw, resep ini aku dapet dari blognya mba Vina. Makasih ya mba resepnya..enak deh, ga perlu pake timbangan.

Ini resepnya ijin copas ya mba..thank youuu..

Banana Sponge Cake
source: mba Vina
modified: me

Bahan:
1 cup tepung terigu
1/4 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1/3 cup minyak sayur
2 buah pisang ambon matang, haluskan pakai garpu, beri sedikit perasan air jeruk nipis biar ga berubah warna
1/2 sdt essence vanila (aku pake vanila susu L'arome)
3 buah telur
2/3 cup gula kastor

Cara Membuat:
- Panaskan oven suhu 180 derajat C, kalo pake otang suhu sedang kali ya?
- Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental, putih dan berjejak. Matikan mixer.
- Ayak tepung terigu, baking soda dan baking powder, masukkan ke dalam adonan telur yang sudah mengembang, aduk lipat perlan2.
- Masukkan minyak, vanila dan pisang, aduk sampai rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak, panggang di dalam oven sampai matang. Di resep asli 20 menit, tapi pas aku coba 30 menit. Berarti ini tergantung ovennya yaa..
- Biarkan di dalam suhu ruangan sampai dingin sebelum dipotong. Sajikan deh..

My First BDCK - Red Velvet Cake

Huwaaa..Red Velvet Cake (RVC) ini sebenernya cake ultahku lebih dari seminggu yang lalu..postingan yang super duper telat sekali ya..hehehe..gpp lah daripada ga posting sama sekali..

This is my first BDCK alias BirthDay CaKe..
Udah diniatin ultah kali ini bikin cake sendiri (ehm, tahun kemarin bikin cheesecake kukus tapi itu ga bisa disebut BDCK-lah menurutku..hihihi..

Tahun ini entah kenapa penasaran dengan yang namanya Red Velvet Cake (RVC). Diklaim sebagai cake favorit di Amerika, cake yang berwarna merah ini bener2 bikin penasaran. Irit telur tapi rasanya tetep lembut.

Huwaaa..ketahuan udah tuaaa..

Langsung ke resepnya aja ya, aku dapet dari Bunda Nadhifa, yang sedikit aku modifikasi. Ijin copas ya bun..makasih.. 

RED VELVET CAKE

Bahan Cake:
125 gram unsalted butter/margarin, suhu ruang
250 gram gula kastor (gula pasir halus)

2 butir telur ukuran besar
1 sdt vanilla susu L'arome

Campurkan dan aduk rata:
200 ml sour cream + 50 ml susu cair (bisa diganti 250 buttermilk atau yoghurt)
1 sdt pewarna merah cair (resep asli 2 sdt, karena aku pake pewarna merah tua jadi cukup 1 sdt aja)

250 gram terigu protein rendah
15 gram coklat bubuk (gunakan coklat bubuk yang warnanya coklat kemerahan, jangan yang pekat/hitam)
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Campurkan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam adonan:
1 sdt cuka makan
1 sdt soda kue

Cara membuat:
1.Panaskan oven 180'C (atau sesuai oven masing-masing). Siapkan dua buah loyang bulat diameter 20-24 cm. Olesi dengan mentega dan alasi bawahnya dengan kertas roti. Olesi kembali dengan mentega. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok butter menggunakan mixer kecepatan sedang/tinggi sampai lembut. Masukkan gula kastor. Kocok kembali hingga mengembang. Masukkan telur satu persatu, sambil dikocok rata. Masukkan vanilla susu, kocok rata.
4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran terigu bergantian dengan campuran sour cream sambil dikocok rata. Diawali dan diakhiri dengan campuran terigu. (Terigu dalam 3 bagian, sour cream dalam 2 bagian). Matikan mixer.
5. Campurkan soda kue dan cuka makan (akan berdesis dan berbusa). Segera masukkan campuran ini ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula. Tuang ke dalam loyang. Segera masukkan ke dalam oven.
6. Panggang sampai matang sekitar 30 menit, atau hingga matang dan permukaannya membal bila disentuh. Dinginkan.

Sebenarnya pengen dicover cream cheese frosting, udah beli Ricotta cheese tapi ternyata setelah dibuka rasanya pahiittt..sempet konsultasi sama Bunda Nadhifa, bisa jadi kejunya udah rusak. Akhirnya aku coba bikin buttercream aja..resepnya mba Dida. Aku bikin setengah resep dan sedikit aku modif.

Bahan Buttercream:
150 gr shortening/mentega putih
100 ml susu kental manis putih
60 gr whippy bubuk dicampur 120 ml air matang.

Cara Membuat:
Kocok shortening sampai lembut, tambahkan susu kental manis dan campuran whippy bubuk. Kocok sampai lembut dan mengembang. Siap digunakan.

Dan seperti inilah hasilnya, masih acakadut sih..

Satu slice RVC. Kenapa ada wafer di situ? Adekku iseng..

Selamat mencoba! 

LBT #12 - Pavlova

Selamat Ulang Tahun LBT tersayaaaangg..
Ga kerasa ya, udah 1 tahun aku gabung di grup pecinta baking ini. Banyaaakk banget manfaat yang aku dapat. Dan banyaaaakk teman baru yang akhirnya jadi sodara. Alhamdulillah..

Untuk memeriahkan 1st Anniversary LBT, tema bulan ini boleh bikin kue apa aja asalkan pake metode bake alias panggang/oven. Sempet bingung mau bikin apa, dan menjelang detik-detik terakhir ada beberapa ide, dari donat panggang, quiche lorraine, sampe scone. Last minute baru memutuskan bikin PAVLOVA, itu juga karena kebetulan namanya unik & semua bahannya ada di rumah. Pavlova adalah dessert berbahan dasar putih telur (meringue) yang katanya berasal dari Selandia Baru.

Dan inilah dia pavlovaku..sebenernya belum puas sama hasilnya, masih jelek penampakan dan terlalu manis..

PAVLOVA
source: Buku Back To The Kitchen Sheila Gondowijoyo
modified by: cumapemula

Bahan:
3 putih telur
120 gr gula castor (gula pasir yang berbutir halus) -> menurutku kemanisan, padahal resep aslinya 150gr.
Sejumput garam
Sejumput essence vanila L'arome
1,5 sdt tepung maizena
Beberapa tetes air jeruk nipis

Cara Membuat:
- Panaskan oven (api kecil atau suhu 120 C), siapkan loyang yang sudah dialasi mentega/margarin dan kertas roti. Di atas kertas roti bisa digambar pola lingkaran atau kotak. Kebetulan aku pakai loyang pizza, jadi ga perlu pake pola. Tapi disarankan pake loyang kue kering ya..dan adonan jangan sampe kena pinggirnya, ntar susah dikeluarin.
- Kocok putih telur dan garam sampai softpeak*, masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok sampai hardpeak**.
- Tambahkan essence vanila, tepung maizena, dan air jeruk nipis, kocok sampai rata.
- Masukkan ke dalam pipping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya, semprotkan di atas kertas roti berpola, panggang sampai kecoklatan.
- Ketika sudah kecoklatan, matikan oven, biarkan kue di dalam  oven beberapa saat sampai dingin.
- Hias dengan krim, selai, dan buah2an sesuai selera. Disarankan buah yang masam untuk mengimbangi rasa manisnya, misal strawberry, kiwi, dll.

Penampakan sebelum masuk oven

Adonannya sisa, aku taruh di loyang biasa

Jadinya seperti ini

Bisa disajikan seperti ini..

NOTES:
*softpeak, keadaan putih telur ketika dikocok masih setengah kaku, tapi masih mengkilap & creamy. Sewaktu gagang mixer diangkat, otomatis ada jambul busa melengkung ke bawah.
**hardpeak, keadaan putih telur ketika dikocok kaku, dibalik ga tumpah, ga mengkilap & creamy lagi. Sewaktu gagang mixer diangkat, otomatis ada jambul busa melengkung ke atas.
Menurutku kalo bikin pavlova mendingan yang bite size atau personal size, kalo sizenya kegedean, susah diiris..hehe..

LBT #11 - Rainbow Tres Leches Cake

Alhamdulillah..sampai juga di tantangan ke-11 LBT alias Let's get Baking Together. Event bulanan untuk pecinta baking yang diselenggarakan *duh bahasanya* di FB ini makin lama makin banyak anggotanya lho..  dan setiap bulan selalu ada tantangan yang bikin anggotanya jadi lebih pinter.. 

Tantangan bulan ini adalah TRES LECHES CAKE. Pertama kali nyebut namanya sempet belibet. Tapi sebenernya udah pernah denger nama cake itu sebelumnya. Gara-gara sering main game FB Baking Life. Hehehe..

Jadi, sebenernya, tres leches cake itu cuma sponge cake biasa yang disiram 3 macam susu dan diberi topping seperti cream cheese frosting!! Wow!! Pas banget buat pecinta susu seperti saya..hihihi.. . Naahh..ceritanya saya pengen bikin tres leches cake yang agak berbeda, dengan nuansa pelangi, just like a rainbow cake. Dengan 3 lapisan berwarna merah, kuning dan hijau, tapi ternyataaa..setelah cakenya jadi, lapisan itu nyampur dan beginilah, ga seperti yang dibayangkan.. 

Penampakan bagian dalamnya:

Lihatlah..malah kaya cake yang kelunturan.. 

Ah ya sudahlah..yang penting rasanya enaakk..dan inilah resep Rainbow Tres Leches Cake ala CumaPemula, ehm..memang agak panjaaaaangg resepnya.. 

Rainbow Tres Leches Cake

Bahan A:
80 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
Sejumput garam

Bahan B:
100 gr gula pasir
3 kuning telur
50 ml susu cair
1/4 sdt essence vanila susu L'arome

Bahan C:
3 putih telur
20 gr gula pasir

Bahan D:
150 ml susu evaporasi
100 ml susu kental manis
30 ml krim kental
(campur jadi satu, aduk rata)

Cream Cheese Frosting Gadungan :
120 gr keju parut ~ kurang berasa kejunya, mungkin bisa ditambah kalo yang lebih suka keju
100 ml susu cair
100 gr whippy bubuk
200 ml air dingin

Cara Membuat:

1. Panaskan oven. Oles loyang dengan margarin tipis2 dan taburi tepung terigu. Sisihkan.
2. Ayak bahan A, sisihkan.
3. Siapkan bahan B, kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan essence vanila, kocok kembali hingga tercampur rata.
4. Tuang bahan B ke dalam bahan A, aduk balik menggunakan spatula karet secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Siapkan bahan C, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK. Jadi masih terlihat lembut dan creamy tapi tidak kaku.
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan spatula, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran putih telur tadi ke dalam adonan tepung. Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna. Aduk adonan perlahan dengan cara diaduk balik sampai tercampur rata.
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 45 menit (tergantung oven masing2), gunakan dengan test tusuk untuk mengetahui cake sudah matang atau belum. Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1  jam.
8. Setelah cake dingin, tusuk - tusuk perlahan permukaan cake dengan menggunakan tusuk gigi atau garpu, di beberapa bagian. Hal ini bertujuan agar susu bisa meresap sempurna ke dalam cake. Secara perlahan siramkan campuran bahan D..(saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai kurang lebih 8 jam (semalaman). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.

Cara Membuat Cream Cheese Frosting Gadungan:
1. Panaskan susu cair dan keju parut, aduk rata sampai keju larut, dinginkan.
2. Kocok whippy bubuk dengan air dingin sampai mengembang kaku, masukkan campuran keju susu, kocok kembali sampai rata. Siap digunakan.

Penyajian:
Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong (atau bisa juga setelah cake di potong terlebih dahulu lalu di berikan frosting), sajikan di atas piring dan beri hiasan buah cherry atau lainnya.

Eggless Chocolate Cake

Beneran, ini cake coklat tanpa telur. Tapi rasanya ga kalah lho sama yang pake telur. Teksturnya moist, tapi menurut aku kurang nyoklat. Hm..mungkin karena cuma pakai coklat bubuk. Next mau coba pake DCC (Dark Compound Chocolate - alias coklat blok), mungkin bisa lebih nyoklat.

Resepnya dari mba Melly, tapi dengan modifikasi secukupnya. Blognya mba Melly sedang ada sedikit masalah jadi tidak bisa diakses..semoga bisa segera diatasi ya mbaa.. 

Eggless Chocolate Cake

Bahan:
1 cup tepung terigu serba guna
1/2 cup coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
2 sdm susu bubuk
1 cup gula pasir
1/2 cup minyak sayur
1 1/4 cup air dingin
1/2 sdt vanila bubuk
1/2 sdt pasta coklat
Sejumput garam
1 sdt cuka
Gula donat untuk dusting

Cara Membuat:
1. Panaskan oven, siapkan loyang, aku pakai loyang pan pizza ukuran 9", olesi dengan margarin tipis.
2. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan susu bubuk.
3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan air dingin, minyak sayur, vanila bubuk dan coklat pasta, aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
5. Masukkan cuka, aduk kembali hingga rata.
6. Panggang selama 30-35 menit, tergantung oven masing-masing ya..
7. Setelah matang, diamkan hingga dingin, taburi dengan gula donat, potong sesuai selera. Sajikan.. 

Ehm, mungkin ada yang pengen tahu bentuk polosnya sebelum didusting? 
Seperti ini:

Carrot Cake

Sebenernya pengen bikin Red Velvet Cake (RVC), tapi gara2 ngintip dapurnya mba Dian Kusuma Rengganis, akhirnya tertarik bikin carrot cake ini. Sama2 terbuat dari umbi, RVC pake bit (meskipun ada resep yg ga pake bit), dan carrot cake ini pake wortel.

Resepnya dari sini. Aku bikin persis plek resep, cuma bikin setengah resep aja, tapi menurutku kok kurang pas ya paduan antara cinnamon & wortel? Mengingat cake ini sehat karena mengandung wortel, maybe next time mau bikin lagi tapi pake wortel impor *halah* dan ga pake cinnamon.

CAROT CAKE

Bahan:
170 gr wortel yang sudah diparut
125 gr tepung (saya menggunakan cakra kembar)
1/2 sdt baking soda
3/4 sdt baking powder
3/4 sdt cinnamon bubuk
2 btr telur
80 gr gula putih
10 ml minyak sayur
1 sdm vanila extract

Cara membuat:
Panas kan oven di suhu 180 derajat celcius
Campur bahan kering : tepung, baking powder, salt, cinamon, baking soda.
Kocok telur menggunakan mixer kurlang lebih satu menit sampai telur
tercampur rata  baru masukkan gula secara perlahan-lahan sampai soft peak.
Masukkan minyak dan vanila extract kedalam bahan telur dan menyusul
masukkan bahan kering secara perlahan-lahan. Aduk menggunakan spatula
dengan teknik melipat hingga adonan tercampur rata. Terakhir masukkan
wortel yang sudah di parut tadi, aduk hingga merata.
Oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit.


Ini carrot cake yang masih polosan:

Sepotong carrot cake..

Oya, aku ga pake cheese frosting tapi pake lemon sauce-nya tante Revina Octavianita , copas resep lemon saucenya ya tante..makasih 

Lemon Sauce

Bahan:
1/2 cup gula pasir halus
1/4 sdt garam
1 sdm tepung maizena
1 cup air mendidih
1 sdm parutan kulit lemon (dari 1 buah lemon)
2 sdm air perasan lemon
1 sdm butter

Cara Membuat:
Di panci ukuran sedang, campur gula pasir, tepung maizena dan garam.
Tuangi air mendidih.
Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai kuah berubah kental dan bening.
Masukkan parutan kulit lemon, lemon juice dan butter. Aduk rata.

Cheese Banana Cake

Bikin cake ini bwt dikasihin ke temen, sekalian ngabisin stok yoghurt di kulkas.

Cheese Banana Cake
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
300 gram pisang yang matang sekali (ambon/cavendis)
100 ml yogurt tawar kental *aku pake yoghurt rasa cherry
220 gram terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt garam
5 butir telur ukuran besar
1 sdt cake emulsifier (optional)
100 gram gula pasir
1/2 sdt essence vanilla
150 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
100 gram keju cheddar parut

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang (aku pake loyang loaf), olesi margarin dan taburi terigu tipis-tipis. Sisihkan.
2. Panaskan oven 160'C.
3. Caampur dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan putih (sudah kaku membentuk jambul petruk). Tambahkan essence vanilla. Kocok rata.
5. Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, campur dengan yogurt kental. Aduk rata.
6. Masukkan campuran pisang sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah (speed 1).
7. Masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula.
7. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula. Jika setelah selesai memasukkan terigu dirasa masih ada terigu yang belum tercampur, kocok rata dengan mixer kecepatan rendah (speed 1) cukup sebentar saja.
8. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata dengan spatula.
9. Masukkan ke dalam loyang. Panggang hingga matang dan kecoklatan sekitar 45-60 menit. Test tusuk.
10. Potong-potong dan sajikan.

Lapis Matcha

Kemarin aku nyontek resep lapsur greentea di blognya Ci Nien Ning, tapi berhubung cuma bikin setengah resep, jadi cuma dua lapis aja, walhasil namanya berubah jadi lapis matcha..wkwkwk 

Dan berhubung aku ga punya dua loyang dengan ukuran yg sama, akhirnya aku pake satu loyang kotak ukuran 18x18 dan nyontek idenya mba Widia dengan membuat sekat sendiri pake kertas roti biar satu loyang itu bisa diisi dengan dua adonan berbeda warna.. 

Tapiii..pas udah mateng kenapa cakenya mengkerut yaa?? Jadi sebelum dipoto harus dipotong sedemikian rupa sehingga biar bentuknya agak cantik, meskipun ternyata hasilnya masih belum seperti yg diharapkan..haha -_-"

Trus matchanya perlu dilarutkan dengan air dulu ga sih? Karena kok jadinya berbintik2 ijo gini ya? Hiks..udah gitu ngasih selai utk filling juga kebanyakan, jadinya mbeleber.. 

Soal rasa sih enak menurutku, cuma yg lapisan matcha agak lebih keras, mungkin karena aku aduk2 terus biar matchanya larut.

Adonan matcha sisa dikit, aku taruh di loyang kecil, dan jadilah cake potong mini.

LAPIS SURABAYA GREENTEA
versi Ekonomis

Source: Lapis Surabaya Ekonomis  karangan Ambarini modified by me

Bahan :

3 btr telur
60 g gula pasir
90 g terigu kunci
1/8 sdt garam
15 g TBM/SP
1/2 sdm susu bubuk
40 ml susu cair
1/4 sdt vanila susu ( L'arome)
75 g mentega cair
1/2 sdm bubuk greentea/ matcha
Selai blueberry untuk filling

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang 10x30x3cm yg sdh dialasi kertas roti & dioles margarin
2. Ayak tepung terigu, susu bubuk, vanila susu, dan garam
3. Kocok telur dan  gula dengan kecepatan tinggi sampai gula larut, masukkan SP dan kocok sampai setengah mengembang.
4. Kecilkan speed mixer, kemudian masukkan tepung terigu, garam, susu bubuk, vanila susu yg sudah di ayak sampai tercampur, kemudian masukkan  susu cair, kocok lagi dengan speed tinggi  hingga kental.
5. Masukkan mentega cair, aduk melipat sampai rata
6. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan adonan kuning ke dlm 2 bh loyang, sisanya diberi bubuk greentea/matcha aduk rata dan tuang dalam loyang
7. Panggang dlm oven suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit hingga kecoklatan. Angkat & dinginkan.
8. Ambil 1 buah cake putih dengan posisi bag atas di bawah, oles dengan selai blueberry, tumpuk dengan cake green tea, potong2 dan sajikan.