Pastel Goreng Isi Sayur

Assalamu'alaikum..

Ini pertama kali bikin pastel.

Ceritanya buat bekal pulang ke Semarang, biar engga kelaparan di jalan.. :D

Seperti biasa, gara-gara di grup NCC ada yang share kulit pastel renyah tanpa telur, dan ga bikin minyak berbusa ketika digoreng, saya langsung tertarik dan mencatat resepnya.

Btw, emang selama ini kalo goreng pastel, minyaknya berbusa ya?

Maklum..belum pernah bikin pastel sebelumnya..

Kembali ke resep pastel goreng ini, untuk salah satu bahan dalam kulitnya adalah butter, dan bukan margarin. Karena saya masih sayang untuk menggunakan butter (wysjman dijual eceran, 15rb per 100gr!), akhirnya saya menggunakan butter oil substitute (kata mba TBK merknya gold bullion, maaf kalau salah penulisan).

Dan seperti ini penampakannya..

Ehm, waktu ngegoreng, karena sempet disambi macem-macem (termasuk packing), akhirnya ada 2 yang gosong. Tuh keliatan si item nyempil di pojok kanan.. *tutup muka pake serbet*

Berikut resep kulit pastelnya:

Pizza Fauzia

Suka banget sama cemilan satu ini. Apalagi kalo bikin sendiri, toppingnya bisa suka-suka. Tergantung persediaan yang ada di rumah aja.. Banyak resep dough pizza yang udah aku coba. Dan setiap ada resep pizza yang menarik, pengennya nyobain. Dan kalo cocok ditulis di sini.. :)

Tapi udah lama banget ga bikin pizza homemade. Karena memang lagi baking blue juga. Pas lagi liat-liat memo pad di BB, liat resep pizza dough dari temen FB namanya Teh Fauzia. Jadi judul pizza kali ini Pizza Fauzia :D

Barusan dapet konfirm dari Teh Fauzia, katanya ini resep aslinya dari blog JustTryandTaste.com :D

Resep dough (adonan) nya simpel, ga perlu cape nguleni.  Makasih resep dough nya ya Teh..recommended buat dicoba nih. Aku tulis di sini ya…

LBT#15 - Green Tea FroYo Brandy Snaps

Mau ngerapel postingan tentang LBT ceritanya..

Kemarin terakhir nulis tentang LBT #14.

Untuk LBT #15 ini temanya Brandy Snaps, dessert orang bule, yang ternyata bikinnya gampang banget. Ga pake telur, ga pake mixer, ga pake oven. Rasanya juga enak. Cumaa..kalo nemu resep yang berbahasa Inggris, harus hati-hati dengan penggunaan gulanya. Karena di lidah kita bakal berasa manis bangeettt..

Resep asli pake jahe bubuk, yang ga suka jahe (kaya aku) bisa diskip atau diganti dengan yang lain.

Bikin PR ini last minute, hasilnya kaya gini deh.. >.<
Gara2 banyak temen yang udah bikin bilang kalo hasilnya muanis buanget, akhirnya aku coba ganti jahe bubuknya dengan matcha alias green tea powder yang pahit itu. Hasilnya? Ga begitu manis.. :D

Potato Tuna Pie

Lagi suka banget sama ikan tuna. Berhubung males beli yang seger, akhirnya beli yang kalengan. Padahal makanan kaleng ga baik sodara-sodara..tapi gpp kalo ga tiap hari.. *halah*

Kali ini bikin ikan tuna dipadu dengan kentang dan puff pastry siap pakai. Sayang lagi ga punya sayuran. Kalo ada pasti lebih lengkap nih. Ceritanya bikin (mirip) pastel tutup. Ternyata hasilnya enaaakkk..ade2ku ga tau doyan atau laper ini..alhamdulillah laris manis..

Eh, tapi sepertinya ada kesalahan teknis waktu bikin..hihihi..bwt pelajaran besok kalo bikin lagi deh..

Cheese-Choco Truffle Pie

Ceritanya beli gelatin bubuk tapi bingung mau bikin apa. Pastinya pengen bikin yang unbaked aja biar praktis. Sebenernya karena agak males ngeluarin oven. Hihihi..

Tanya ama temen2 akhirnya memutuskan bikin ini. Resep asli dapet dari bunda Ricke, tapi yang ini sedikit aku modifikasi. Aslinya tanpa cheese, karena crustnya pake biskuit Oreo. Karena pengen ada cheese-nya, aku pake Ritz cheese. Ternyataaaa..tekstur Ritz ga cocok bwt dijadiin crust. Walhasil truffle pie-ku agak susah dipotong, terlalu rapuh gitu..gpp deh bwt pengalaman..sekarang jadi tau..hehe..

Yang pengen bikin, sebaiknya pake biskuit Oreo aja yaa..*bukan iklan, bukan promosi*

Simple Chicken Nugget

Chicken nugget ini is very simple banget dah bikinnya..ga perlu chopper, ga pake telur, bisa ditinggal..
Tapi secara keseluruhan menurutku ini lebih mirip chicken katsu daripada chicken nugget. Karena tekstur dagingnya masih berasa. Tapi enak banget. Beneran.

Oya, aku dapet resepnya dari buku Back to The Kitchen seri Western-nya Sheila Gondowijoyo, banyak resep simple di situ. Salah satunya pernah aku posting juga: Strawberry Smoothies. Tapi maaf resepnya udah aku utak atik..

Simple Chicken Nugget

Bahan:
200gr filet dada ayam
100ml yogurt plain (aku pake 1 cup kecil biokul)
6 keping biskuit gandum (pernah pake breadcrumb tapi rasanya kurang mantab, enakan pake biskuit gandum, atau biskuit plain lainnya. Tapi jangan yang manis ya..)
Garam dan merica secukupnya (kalo pengen lebih spicy bisa ditambah cabe bubuk)
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Pipihkan filet dada ayam, atau belah melintang. Potong sesuai selera.
- Campurkan potongan filet dada ayam dengan yogurt, dan simpan dalam kulkas selama 1-2 hari.
- Waktu mau digunakan, biarkan di suhu ruang. Sambil menunggu, hancurkan biskuit, campur dengan garam, merica dan cabe bubuk (kalau suka).
- Gulingkan potongan daging ayam di campuran biskuit, guling2kan sampai rata. Goreng di minyak panas sampai matang. Angkat, tiriskan, sajikan.

Pas banget bwt cemilan atau bwt lauk. Yummyyy..^^

Pisang Goreng Pasir

Ga tau kenapa ini dinamakan pisang goreng pasir, padahal gorengnya ga pake pasir.. 
Tertarik bikin ini waktu jalan2 ke blognya mba Nina, tapi akhirnya aku modif sendiri ga pake isian. Takarannya juga kira2 aja..eh..ternyata hasilnya enak! Suamiku sukaaa..

Gampang kok bikinnya..

Pisang Goreng Pasir

Bahan:
Pisang kepok, pisang raja nangka, atau pisang apapun yang enak untuk digoreng (jangan pisang ambon atau pisang susu yaa..apalagi pisang mentah.. ), iris sesuai selera, bisa panjang2 atau bentuk kipas.
Bread crumb (tepung roti kasar)
Minyak untuk menggoreng

Campur jadi satu sampai jadi adonan yang cukup kental:
Tepung terigu, air, sejumput garam, gula pasir sesuai selera (bwt perbandingan, untuk 100 gram tepung terigu, aku pakai 2 sdt gula pasir)
Untuk penambah aroma bisa ditambah kayu manis bubuk, tapi berhubung suamiku ga suka jadi aku ga pake.

Cara Membuat:
- Panaskan minyak dengan api sedang, jangan besar2 nanti cepet gosong.
- Celupkan potongan pisang ke adonan tepung, gulingkan ke bread crumb, goreng sampai kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan, sajikan hangat. Bisa dimakan gitu aja atau pake topping susu kental manis/coklat cair..nyam nyam..

Dingin pun tetep renyah lho..asal jangan ditaruh di wadah tertutup..

Gampang kan?

Ini kalo pengen bikin pisang kipasnya:

Met mencoba ya..

Klepon

Klepon ini salah satu cemilan favorit suamiku. Seneng banget deh lihat ekspresi wajahnya waktu makan klepon buatanku...terlihat menikmati sekali..hehe..

Resepnya aku dapet dari buku NCC - Snack manis dan gurih anti gagal ,dengan sedikit modifikasi. Harusnya pake air kapur sirih, tapi aku skip.

Klepon

Bahan:

120 gr tepung ketan putih

30 gr tepung beras putih

Sejumput garam

Kelapa parut (beli sebungkus harga 2rb, bisa bwt 2 resep ini), campur dengan garam, kukus, sisihkan.

Gula jawa, disisir halus atau diiris kecil2

75-100 ml air ditambah 1/4 sdt pasta pandan -> hangatkan

Air setengah panci untuk merebus

Cara Membuat:

- Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk rata.

- Hangatkan 75-100ml air dan pasta pandan, tuang ke dalam campuran tepung, aduk rata sampai kalis dan bisa dipulung. Air ga harus habis, hentikan kalau sudah bisa dipulung.

- Ambil sebagian adonan, pipihkan, isi dengan gula jawa, bentuk bulatan sebesar 'kakaknya' kelereng.

- Didihkan air, masukkan bola2 klepon, tunggu sampai mengapung.

- Angkat, tiriskan sebentar, langsung gulingkan di kelapa parut.

- Siap disajikan.. :)

Suami request klepon ukuran gede..lihatlah perbandingannya..

Penampakan bagian dalam klepon

Scone

Scone ini rencana awalnya untuk setoran PR LBT #12, tapi ga jadi karena ga sempet hias menghias, dekor mendekor biar terlihat anniversarynya. Scone adalah salah satu jenis quick bread yang berasal dari Skotlandia, tapi katanya malah populer di Inggris, biasa untuk teman minum teh. Kok bisa ya?

Browsing resep ada macem2, ada yang pake telur, ada yang ga pake telur. Ada yang semua bahan cairan & butter harus DINGIN, ada yang cukup dengan suhu ruang. Ada yang pake gula, ada yang engga. Macem2 deh.. Akhirnya aku coba combine beberapa..dan inilah penampakan scone pertamaku..

Scone

Bahan:

160 gr tepung terigu

125 ml yoghurt cair rasa jeruk (dingin)

1 sdm baking powder

Sejumput garam

1 sdm margarin/butter (dingin)

1 sdm kismis (atau sesuai selera)

Cara Membuat:

- Panaskan oven, siapkan loyang bersemir margarin.

- Ayak terigu, baking powder dan garam, masukkan margarin/butter dingin, aduk menggunakan garpu.

- Tuang yoghurt sambil diaduk rata.

- Masukkan kismis, aduk rata.

- Bentuk bulatan sebesar bola pingpong, tata dalam loyang.

- Panggang 15-20 menit sampai mengembang & kecoklatan.

- Sajikan hangat, bisa ditaburi gula bubuk atau dioles selai.

Scone bwt bekal ke kantor

Garing di luar, lembut di dalam..

Notes:

Untuk yang suka manis, bisa ditambah 1-2 sdm gula bubuk. Tapi aslinya scone ini rasanya plain/tawar. Karena itu dalam penyajiannya pake gula atau selai.

Banana Bread Free Gluten Tanpa Telur

Sempet percaya ga percaya waktu nemu resep banana bread free-gluten-tanpa-telur ini. Bayangkan, sebuah bread yang dibuat tanpa gluten (tanpa tepung terigu), dan tanpa telur pula. Gimana rasanya ya? Karena penasaran, akhirnya aku cobain juga resep yang didapat dari sini. Hm..karena ini baru pertama kali, jadi aku bikin setengah resep dulu.

Banana 'n Raisin Free Gluten Bread

source: tanpagluten.com, modified by cumapemula

Bahan:

2 bh pisang ambon sangat matang, haluskan.

100 gr tepung beras

80 gr gula pasir --> menurut aku terlalu manis, kalo bikin lagi harus dikurangi, mungkin selain faktor pisang yang udah sangat manis, faktor yang bikin juga kali ya.. hehehe.. :D

60 ml minyak sayur

1 sdt baking powder

1/2 sdt bumbu spekuk

1 sdm kismis, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 160° C

2. Campur semua bahan di baskom, aduk rata menggunakan sendok kayu.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak atau dilapisi kertas roti

4. Panggang hingga matang (aku sekitar 45 menit)

Fresh from the oven nih..

Ga kebayang kalo ini tanpa terigu dan tanpa telur..

Eggless Chocolate Cake

Beneran, ini cake coklat tanpa telur. Tapi rasanya ga kalah lho sama yang pake telur. Teksturnya moist, tapi menurut aku kurang nyoklat. Hm..mungkin karena cuma pakai coklat bubuk. Next mau coba pake DCC (Dark Compound Chocolate - alias coklat blok), mungkin bisa lebih nyoklat.

Resepnya dari mba Melly, tapi dengan modifikasi secukupnya. Blognya mba Melly sedang ada sedikit masalah jadi tidak bisa diakses..semoga bisa segera diatasi ya mbaa.. 

Eggless Chocolate Cake

Bahan:
1 cup tepung terigu serba guna
1/2 cup coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
2 sdm susu bubuk
1 cup gula pasir
1/2 cup minyak sayur
1 1/4 cup air dingin
1/2 sdt vanila bubuk
1/2 sdt pasta coklat
Sejumput garam
1 sdt cuka
Gula donat untuk dusting

Cara Membuat:
1. Panaskan oven, siapkan loyang, aku pakai loyang pan pizza ukuran 9", olesi dengan margarin tipis.
2. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan susu bubuk.
3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan air dingin, minyak sayur, vanila bubuk dan coklat pasta, aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
5. Masukkan cuka, aduk kembali hingga rata.
6. Panggang selama 30-35 menit, tergantung oven masing-masing ya..
7. Setelah matang, diamkan hingga dingin, taburi dengan gula donat, potong sesuai selera. Sajikan.. 

Ehm, mungkin ada yang pengen tahu bentuk polosnya sebelum didusting? 
Seperti ini:

Eggless Buttermilk Pancake

Waktu ditag sama mba Melly Octaviana, aku langsung jatuh cinta dengan pancake ini, secara eggless alias tanpa telur, hehe..

Resepnya dapet dari google ya? Ini bahan2nya udah aku translate..

Eggless Buttermilk Pancake

Bahan:
2 cups buttermilk *bikin sendiri pake susu full cream cair ditambah sedikit cuka makan/air jeruk nipis/air jeruk lemon
4 sdm butter, lelehkan *aku pake unsalted margarine
1/2 sdt vanilla extract *aku pake vanilla bubuk L'arome
2 cups tepung terigu
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1 sdt garam
3 sdm gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan cair dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan semua bahan kering ke dalam bahan cair. Aduk cukup sampai tercampur rata. Adonan lebih bagus jika masih sedikit 'lumpy' (kasar2 seperti lumpur). Jangan over mix.
3. Panasin wajan datar. Beri sedikit butter.
4. Tuang adonan. Biarkan hingga bagian permukaannya terlihat keluar gelembung2. Balik adonan. Masak kembali hingga matang.
5. Ulangi sampe adonan habis.

Oya, menurutku kemarin adonanya terlalu kental, akhirnya aku tambahin sedikit air.

Rasanya enak bangeet ternyata..^^

Bolu Kukus Pisang Tanpa Telur

Resep dari mba Vivi, bolkus pisang tanpa telur berhasil dengan sukses, rasanya udah jauuuuh beda ama yang waktu pertama kali bikin *tepuk tangan* haha

tapi heran, kenapa bolkusnya mekar ya?

ini resepnya, full modifikasi...(hehehe...maap ya mba Vivi...) ga perlu pake mixer!^^

Bahan :

1 Pisang Ambon matang. ( ukuran besar : 60 - 80 gr ) *aku pake 2 pisang ambon yg agak kecil
100 gr tepung terigu
30 gr gula bubuk ( bisa tambah untuk rasa lebih manis ) *aku pake gula pasir biasa
50 ml susu cair *pake susu kental manis yang dicairin
1 sdt minyak sayur *pake minyak goreng bias
1 sdt air *lupa ga pakeee ^^
1 sdt air jeruk lemon *aku pake jeruk nipis
2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilli
1 sdm chocolate chips *berhubung choco chipsnya abis aku pake sprinkle

Caranya :

1. Panaskan kukusan.
2. Campur rata terigu, baking powder dan vanili.
3. Haluskan pisang dengan garpu dan tambahkan perasan air jeruk. aduk, Lalu masukkan campuran tepung, minyak, air, dan susu, aduk menggunakan garpu / sendok sampai adonan tercampur rata. Kemudian masukkan chocolate chips, aduk sebentar.
4. Tuang adonan kedalam mangkuk porslen / wadah, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga bolu matang. Angkat.
5. Diamkan dingin atau hangat sebelum di pindahkan / dikeluarkan dari mangkuk dengan cara mangkuk dibalik. Sajikan

Note :

1. Penutup kukusan dibalut dengan kain / lap bersih, supaya uap air tidak menetes pada bolu.
2. Jangan membuka kukusan sebelum 30 menit.
3. Saat didinginkan, saya rendam mangkuk di dalam air dingin beberapa menit. angkat. lalu balikin pelan2.
4. Buah pisang bisa di ganti Apel atau Mangga atau mungkin buah lainnya sesuai selera. —