Lapis Matcha

Kemarin aku nyontek resep lapsur greentea di blognya Ci Nien Ning, tapi berhubung cuma bikin setengah resep, jadi cuma dua lapis aja, walhasil namanya berubah jadi lapis matcha..wkwkwk 

Dan berhubung aku ga punya dua loyang dengan ukuran yg sama, akhirnya aku pake satu loyang kotak ukuran 18x18 dan nyontek idenya mba Widia dengan membuat sekat sendiri pake kertas roti biar satu loyang itu bisa diisi dengan dua adonan berbeda warna.. 

Tapiii..pas udah mateng kenapa cakenya mengkerut yaa?? Jadi sebelum dipoto harus dipotong sedemikian rupa sehingga biar bentuknya agak cantik, meskipun ternyata hasilnya masih belum seperti yg diharapkan..haha -_-"

Trus matchanya perlu dilarutkan dengan air dulu ga sih? Karena kok jadinya berbintik2 ijo gini ya? Hiks..udah gitu ngasih selai utk filling juga kebanyakan, jadinya mbeleber.. 

Soal rasa sih enak menurutku, cuma yg lapisan matcha agak lebih keras, mungkin karena aku aduk2 terus biar matchanya larut.

Adonan matcha sisa dikit, aku taruh di loyang kecil, dan jadilah cake potong mini.

LAPIS SURABAYA GREENTEA
versi Ekonomis

Source: Lapis Surabaya Ekonomis  karangan Ambarini modified by me

Bahan :

3 btr telur
60 g gula pasir
90 g terigu kunci
1/8 sdt garam
15 g TBM/SP
1/2 sdm susu bubuk
40 ml susu cair
1/4 sdt vanila susu ( L'arome)
75 g mentega cair
1/2 sdm bubuk greentea/ matcha
Selai blueberry untuk filling

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang 10x30x3cm yg sdh dialasi kertas roti & dioles margarin
2. Ayak tepung terigu, susu bubuk, vanila susu, dan garam
3. Kocok telur dan  gula dengan kecepatan tinggi sampai gula larut, masukkan SP dan kocok sampai setengah mengembang.
4. Kecilkan speed mixer, kemudian masukkan tepung terigu, garam, susu bubuk, vanila susu yg sudah di ayak sampai tercampur, kemudian masukkan  susu cair, kocok lagi dengan speed tinggi  hingga kental.
5. Masukkan mentega cair, aduk melipat sampai rata
6. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan adonan kuning ke dlm 2 bh loyang, sisanya diberi bubuk greentea/matcha aduk rata dan tuang dalam loyang
7. Panggang dlm oven suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit hingga kecoklatan. Angkat & dinginkan.
8. Ambil 1 buah cake putih dengan posisi bag atas di bawah, oles dengan selai blueberry, tumpuk dengan cake green tea, potong2 dan sajikan.

Puding Karamel

Dari dulu penasaran banget ama yang namanya puding karamel. Tapi baru bikin kemarin, ngintip resep dan tips & trik di blog ini.

Puding Caramel
source : Fatmah Bahalwan

Bahan Puding:
5 butir telur
125 gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500 ml susu segar
1/4 sdt vanili *aku pake vanila susu L'arome

Bahan Caramel:
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air

Cara:
1. Buat caramel, jerang gula dengan api kecil. Kalau gula sudah mencair semua, masukkan air dan air jeruk nipis, masak sampai warnanya kecoklatan, tuang ke cetakan, dinginkan
2. Buat puding, campur gula dan telor, aduk pelan sampai gula larut, kemudian masukkan maizena yang sudah diencerkan dgn sedikit susu, masukkan juga semua susu, aduk kembali pelan-pelan. Saring, tuang ke cetakan yg berisi caramel tadi
3. Kukus selama 30 menit atau oven dgn cara au bain marie selama 90 menit.

Pas lagi manasin dandang bwt ngukus, eeehh..gasnya abiiss..hiks.. 
Akhirnya memutuskan steam bake aja, meskipun waktu manggangnya jadi lebih lama..

Pas udah jadi, masih anget langsung dicobain..ternyata rasanya enaaakk..lembuuutt..aroma vanila susunya berasa banget :D trus nyoba dikulkasin, ternyata enak jugaa.. 

Oya, aku bikin setengah resep, telurnya cuma 2 butir. Separuh resep ini jadinya 6 ramekin kecil. Kapan2 pengen bikin yang full resep ah.. 

Brownies Ekonomis

Brownies Ekonomis
(maap lupa nyatet sumbernya)

Bahan :
100 gr dark chocolate, potong-potong
100 gr mentega
2 btr telur
120 gr gula halus
1/2 sdt vanilla essece
80 gr tepung
15 gr coklat bubuk

Bahan taburan terseraahh.. (Chocolate chips, irisan kacang-kacangan, kismis, kelapa kering...keju, ga pake juga gpp)

Cara Membuat:
Panaskan oven hingga 180 C. Olesi loyang dengan mentega, alasi kertas roti.
Ayak tepung bersama coklat bubuk. Sisihkan.
Masukkan mentega dan coklat di dalam wadah. Panaskan diatas panci yang berisi air mendidih. biarkan hingga mencair, aduk dengan spatula sesekali hingga rata. Angkat dana dinginkan sebentar.
Dalam wadah besar, masukan telur, gula dan vanilla essence, kocok sebentar dengan kocokan kawat (whisk) hingga rata. Masukkan coklat dan mentega cair, aduk rata dan terakhir, masukkan campuran tepung dan coklat bubuk. Aduk rata.
Tuang adonan kedalam loyang, beri taburan, panggang selama lebih kurang 35-45 menit.
Tunggu hingga benar-benar dingin, potong, sajikan.

Happy Baking.. ^^

Hot Milk Choco

Susu coklat anget.. 

Terdiri dari: susu cair UHT plain + potongan DCC (coklat blok) + coklat bubuk + sedikit kayu manis bubukk..

Anget ato dingin sama enaknya.. 

*aplod geje? Biarin ah.. 

LBT #8 - Pizza

Waktu tau LBT#8 temanya PIZZA, aku sempat harap2 cemas..secara ga pernah berhasil bikin adonan yang harus KALIS & ELASTIS seperti adonan pizza atau bread yang lain.

Untungnya ada mbah Google yang baik hati, ramah dan tidak sombong, aku dapet link resep adonan ga pake repot nguleni & banting2, cumaaa..harus nunggu lebih lama, sekitar 1-4 hari sampai adonannya siap. Gapapalah..penasaran juga gimana hasilnya. Dan ternyataaa..hasilnya bisa kalis elastis lhoo!! Beneran deh.. :)

Resepnya aku dapet dari sini: http://myfunkitchen.blogspot.com/2011/01/no-knead-cinnamon-roll-pizza-bread.html

Berhubung baru pertama nyoba resep yang agak aneh seperti ini, aku coba bikin separuh resep aja:

Resep Dough (bisa buat roti atau pizza)

1 cup air hangat
3/4 sdm ragi instan
1/2 sdt garam
2 btr telur, kocok lepas
1/4 cup madu
1/4 cup unsalted butter, cairkan
3 1/2 cup tepung terigu serba guna

Caranya :
Dalam wadah besar, campurkan telur, air, madu, metega cair, ragi dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. Masukkan tepung. Aduk rata...aduk terus sampai gak ada butiran tepung yang masih kering (lk. 1 menitan). Tutup (jangan gunakan airtight container). Kalo aku tadi ditutup pake plastik wrap aja. Masukkan kedalam kulkas semalaman atau hingga 4 hari. Semakin lama di kulkas, baunya akan semakin terasa di dalam kulkas, dan rasanya juga lebih enak.

PS : Kalau mau bisa dibiarkan mengembang dalam suhu ruang selama 2 jam diatas meja, ambil adonan yang akan dibuat rolls. Tapi tetap lebih enak yang didiamkan semalaman.

Cara membuat : 

Pertama, keluarkan adonan roti dari dalam kulkas, ambil adonan sebesar buah melon ukuran sedang. Masukkan kembali sisanya kedalam kulkas supaya dapat digunakan dilain waktu. Lumuri tangan dan adonan dengan tepung. Bentuk adonan menjadi bola dengan cara menarik dan dimasukkan kebawah adonan sehingga didapat adonan yang bulat. Biarkan adonan beristirahat ditutup dengan kain. Biarkan sebentar sementara menyiapkan filling dan toppingnya.

Taburi meja kerja dengan tepung, gilas adonan, letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak goreng, taburi topping, panggang sampai matang.

Untuk PR LBT ini aku sampe bikin 3x, toppingnya pake apa aja yang ada di rumah.. :D

Pizza 1 = bakso, abon, mayo, tomat, saos tomat, keju
Pizza 2 = suwiran ayam goreng, tomat, saos tomat, paprika, keju
Pizza 3 = tuna kaleng, mix vegetable, tomat, saos tomat, keju

Dari semuanya, yg rasanya agak aneh yang ke-2, hehe..ga tau kenapa..

Khusus pizza ke-3, ceritanya bikin pinggiran keju, tapi isiannya kurang banyak..jadi bentuknya aneh..pipih gitu.. 

Happy Baking..^^

NB: ini ada resep yang sama plus konversi ke gram, semoga bermanfaat, silakan klik di sini