Risoles Mini

Ndak tau kenapa tiba-tiba pengen buat risoles mini isi ragout. Seperti biasa, googling jadi andalan utama kalau nyari resep. Hehe...sayangnya karena pemula, untuk kulit risoles yang pertama dan kedua ketebelan, jadi bentuk risolesnya aneh banget. Gendut.

Oke deh, ini resep yang didapat dari hasil googling, seperti biasa, resepnya aku modif sesuai dengan bahan2 yang ada di kulkas sayangnya ga ada daging ayam...

Risoles Mini

Bahan-bahan:
Untuk Kulit Risoles
- 1 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 250 ml air (bisa diganti susu cair)
- garam secukupnya
- 1 sdm mentega dicairkan

Untuk Isi Risoles
- 3 bh daging burger mini, potong dadu kecil
- 1 bh kentang rebus ukuran kecil, potong dadu
- 1 bh wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 bh bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdm tepung terigu
- 1 gelas belimbing susu cair
- garam secukupnya
- merica bubuk
- kaldu ayam bubuk
- keju cheddar parut sesuai selera
- mentega untuk menumis

Pelengkap:
1 butir telur kocok
Tepung Panir

Cara Membuat:
Kulit Risoles
- Campur tepung terigu, telur & garam, aduk rata
- Masukkan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk
- Kalau sudah tercampur rata, masukkan mentega cair, aduk rata kembali
- Diamkan 30 menit, sambil nunggu kita buat isi risolesnya
- Kalau sudah 30 menit, buat dadar tipis di atas wajan dadar, sisihkan. Untuk resep ini sekitar 22 kulit risoles

Isi Risoles
- Panaskan mentega hingga cair, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum
- Masukkan wortel, ditunggu sebentar, lalu masukkan kentang, daging burger, irisan seledri dan daun bawang
- Tambahkan tepung terigu dan air
- Masak hingga mengental
- Taruh satu sendok makan di atas dadar kulit, lipat seperti amplop, sisihkan
- Celup ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir
- Bisa langsung digoreng pakai minyak panas & api kecil ya biar ga gosong, bisa juga disimpan di kulkas biar tepung panirnya merekat
- Jadi deh...

Ini gambar yang belum digoreng..

Lihat deh dua risoles gendut di sebelah kanan

Martabak Mini

Baru dapat kiriman telur bebek nih...banyak banget, bingung mau dibuat apa. Tapi yang terlintas di pikiran cuma satu: MARTABAK! soalnya kalau buat telur asin bakalan lama & ribet.

Akhirnya googling deh cari resep martabak...tapi berhubung banyak bahan yang susah didapat (misalnya bumbu kari, bumbu gulai) resepnya dimodif sendiri...

Resep Martabak Mini

Bahan:
10 lembar kulit lumpia siap pakai
3 butir telur bebek
1 bungkus kornet ayam ukuran kecil (yang sachet)
1 bawang bombay kecil, cincang
Segenggam daun bawang (ehm, ini sebenarnya sesuai selera) diiris kecil-kecil
Kaldu ayam bubuk secukupnya (dikira2, kalau kurang asin bisa ditambah)
½ sdt merica bubuk (kalau suka pedas boleh ditambah)
1 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dengan margarin sampai layu, sisihkan
- Kocok lepas telur bebek, campur dengan irisan daun bawang, kornet ayam, kaldu ayam bubuk, dan tumisan bawang bombay
- Setelah tercampur rata, taruh pada kulit lumpia, lipat seperti amplop
- Goreng dengan api kecil biar ga gosong
- Angkat, sajikan...

Jadinya seperti ini:

Puding Jeruk

Kemarin temenku buat puding jeruk, bentuknya benar-benar seperti potongan jeruk. Lucu, sayang dia belum kasih resepnya. Jadi aku posting gambar jadinya aja ya...

Yang di samping itu foto dari dekat sepotong puding jeruk.

Trus ini puding waktu ditata di piring. Cantik yaaa...

Kalau yang ini puding sebelum diiris

Ada satu lagi nih, puding jeruk yang lain:

Ntar kalau udah dapat resepnya, aku posting di sini deh...

Bolu Pelangi dan Bolu Meses

Tadi pagi aku iseng pengen coba praktek bolu kukus. Abisnya masih penasaran...gimana cara bikin bolu yang mengembang. Karena selama ini bolu yang aku buat kurang mengembang...

Aku dapet resep dari sini, karena resep asli butuh telur banyak, sementara persediaan telur di rumah menipis gara-gara praktek bikin bolu terus, akhirnya aku coba setengah resep aja. Hasilnya...bolu kukus yang mengembang...

Ini resep yang udah aku modif:

Bahan:
Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 100 g
Telur ayam 4 butir
Gula pasir 100 g
Santan kental separo kemasan 65 ml
Ovalet ½ sdt
Minyak goreng 25 ml
Pewarna hijau setetes
Pewarna merah setetes
Meses secukupnya
Garam halus ¼ sdt

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula pasir dan garam. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang kaku (sekitar 10 menit). Tambahkan ovalet, kocok kembali selama 2 menit.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan minyak, diaduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan pewarna merah, kuning hijau pada masing2 bagian, aduk rata.
4. Siapkan loyang yang telah dioles dengan sedikit margarin dan ditaburi tepung terigu, aku pake ukuran 15 cm. Tuang adonan merah, ratakan. Kukus selama 5 menit. Tambahkan adonan kuning, kukus kembali selama 5 menit. Terakhir, tuang adonan hijau. Untuk mematangkan semua lapisan, kukus selama 20 menit. angkat, dinginkan.
5. Keluarkan bolu dari cetakan. Potong-potong. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Oya, di resep ini bisa buat 2 loyang bulat ukuran 15 cm, yang satu bolu pelangi, yang satu lagi aku bikin bolu meses, tapi heran, kenapa mesesnya tenggelam ya? Padahal aku kirain ntar bakalan bentuk motif dalmatian. Hehe...

Untuk ± 15 Potong (ehm...tergantung potongannya gede ato kecil )

Hasilnya seperti ini:
Bolu Kukus Pelangi


Bolu Kukus Meses


Tip: Jangan membuka kukusan sebelum 10 menit atau bolu mengembang sempurna karena permukaan bolu akan turun. Untuk variasi, bolu bisa di taburi mises cokelat atau kacang almon panggang sebagai campuran isi. Alas loyang dengan kertas minyak agar bolu mudah dikeluarkan, berhubung ga punya kertas minyak, jadi cuma olesan margarin dan terigu . Resep ini cocok buat yang ga begitu suka manis. Buat yang suka manis, gulanya bisa ditambah.

Getuk Singkong

Temenku dapet kiriman singkong banyaaaakk banget dari tetangganya. Trus dia bingung mau diolah jadi apa. Direbus pake gula jawa udah, digoreng juga udah. Mau dibikin klenyem (singkong diparut diisi gula jawa), dia ga punya parutannya. hehe...akhirnya kita bikin getuk singkong! Ternyata gampang banget kok bikinnya...

Getuk Singkong

Bahannya:
- 800gr singkong mentah
- 100gr gula pasir
- Margarin secukupnya (pake BlueBand, aromanya enak...hehe...)
- Pewarna makanan (kebetulan lagi suka hijau jadi pake hijau deh...)

Cara Membuat:
- Kukus singkong sampai empuk, ehm, sebelumnya dikupas dulu ya...
- Selagi masih hangat, haluskan singkong, terutama serat2nya.
- Kalau udah halus, campur dengan margarin dan uleni sampai rata (uh pas ini aromanya enak banget...)
- Bagi dua adonan, yang satu dikasih pewarna hijau.
- Taruh adonan hijau di loyang yang udah diolesi margarin, ratakan.
- Taruh sisa adonan di atasnya.
- Kukus sebentar, kira-kira 5-10 menit aja.
- Angkat, potong-potong, sajikan deh...

Ovaltine Keju

Kemarin iseng makan di warung lesehan dekat kampus UNDIP tembalang, nama warungnya 50-50 Fifty Fifty, soalnya penasaran banget setiap kali lewat situ pasti rame. Ternyata menunya penyet goreng & bakar. Ada lele, ayam, kakap, tempe, telor, tahu, dll. Aku pesen lele bakar, minumnya Ovaltine Keju.

Baru tau kan ada menu ovaltine keju? Aku juga baru tahu makanya pesen. Itu sih kayak ovaltine biasa yang ditaburi keju parut. Ternyata enak juga...secara aku penggemar keju

Ini lele bakarnya:

Sambelnya mantap, harganya juga murah. Untuk ovaltine keju Rp 4500, lele bakar plus nasi Rp 6000 (atau Rp 6500 ya? Lupa...hehe... ). Bisa diulang deh pokoknyaa.. namanya juga kelas mahasiswa...

Bolu Kukus Pelangi

Akhir-akhir ini lagi pengen bikin bolu kukus pelangi, soalnya warnanya cantik...hehe...

Tapi sayangnya masih belum berhasil bikin yang enak, ga tau kenapa kok rasanya bantat ya?

Ah namanya juga pemula..

Sebenernya sih ga bantat2 amat...*pembelaan diri* masih bisa dimakan kok, rasanya juga enak *ehm..*

Pengen tau resepnya?

Sebenernya resep bolu kukus pelangi ini aku dapet dari sini tapi kenapa hasilnya ga kayak yang aku harapkan ya? Hehehe...

Resep Bolu Kukus Pelangi:

Bahan :
- 4 butir telur ayam
- 3 sdm susu kental manis
- 150 ml santan cair (aku pake santan instan yang 65ml trus aku cairin pake aer)
- 1/2 sdt SP (katanya kalo pake ovalet lebih halus, tapi aku pake SP)

- 1 sachet vanilli bubuk
- 200gr tepung terigu, harusnya diayak tapi aku lupa
- margarin untuk mengoles loyang
- pewarna merah, kuning, hijau

Cara Membuat :
- Olesi loyang dengan margarin tipis2 trus ditaburi dengan tepung terigu. aku pake loyang bulet (diameter 21cm kalo ga salah ngukur..).
- Campur susu kental manis ama santan, sisihkan dulu.
- Kocok telur, gula, SP sampai mengembang .
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, bergantian dengan santan, aduk pelan dengan sendok kayu atau mixer kecepatan rendah.
- Siapkan kukusan, biarkan airnya mendidih. Jangan lupa tutup kukusannya dilapisi serbet agar airnya tidak menetes ke permukaan kue yang bisa menyebabkan permukaannya bergelombang.
- Bagi adonan jadi 3, beri masing2 dengan pewarna merah, kuning dan hijau.
- Masukkan adonan merah ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin tadi, kukus sampai permukaannya mengering.
- Masukkan adonan kuning, kukus hingga permukaannya mengering.
- Terakhir masukkan adonan hijau. Kukus hingga matang.
- Angkat dan keluarkan dari loyang.
- Bisa dimakan selagi hangat atau tunggu dingin juga masih enak