Misoa Ayam Bakso

Assalamu'alaikum..

Di grup lagi demam bikin mie homemade. Ada yang mie telor biasa, mie hijau, mie orange, mie pink, sampai mie pelangi. Tangan ini udah gateeelll banget pengen ikutan bikin mie homemade. Tapi apa daya, pasta maker satu-satunya udah ga bisa dipake sama sekali. Hiks..

Jadi harus cukup puas dengan bakso homemade dan kuah ayam. Untuk mie-nya, pake misoa aja deh. 

Alhamdulillah, suami selalu menyenangkan kalo dimasakin. Makan ini sampe nambah. Waahhh..senangnyaa.. Jadi makin cinta deh.. Hihihihi..

Untuk baksonya, ini saya pake bakso ayam. Lagi-lagi dapet resep di grup, ada tambahan bubuk agar-agar di adonan baksonya. Katanya sih biar baksonya lebih berserat dan kenyal. Ternyata bener. Tektur baksonya lebih mantab dehh..

Agar-agar bubuknya saya pakai yang plain, merk Swallow Globe. Karena dagingnya cuma 250gr, jadi agar-agarnya cuma kepake dikit. Jadi mikir mau bikin lagi..

Ini penampakan bakso ayamnya:

Yaaa..emang sih, bentuknya masih acakadut dan belum bisa seragam. Hehehe..

Resepnya ditulis di sini ah biar ga ilang :D

Ayam Madu

Bikin ayam madu ini sedikit melenceng dari niat semula. Tadinya mau bikin Ayam Goreng Madu resep mba Vina, eh lha kok malah nyasar ke blog ini. Tapi tetep penasaran sama ayam goreng madu mba Vina..*ngelirik ayam di kulkas*

Oke deh, ini resepnya, sedikit aku modif sesuai dengan bahan2 yang ada di rumah dan juga cara bikinnya. Yang pengen tau resep aslinya bisa klik link di atas yaa..

Ayam Madu

by me

Bahan:

6 potong ayam (aku pakai 2 paha, 2 sayap dan 2 gending -eh gending atau apa sih itu namanya?), cuci bersih ya..

Air secukupnya

Campur jadi satu:

3 sdm madu

1 sdm kecap manis

1 sdm saos tomat

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt jahe bubuk

2 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat:

- Rendam ayam dengan bumbu minimal 30 menit (aku rendam semalaman di kulkas)

- Keluarkan dari kulkas, biarkan di suhu ruang sampai ga dingin lagi  (kalo cuma didiamkan 30 menit di suhu ruang skip step ini)

- Masak ayam dan bumbu di dalam wajan tanpa minyak (ungkep) dengan api kecil, sampai ayam kaku, matang, dan bumbu mengental. Tambahkan air kalau kurang yakin bumbunya udah meresap. Sesekali diaduk biar ga gosong.

- Angkat, sajikan dengan nasi panas. Bwt cemilan juga okee..hihihi..

Simple Chicken Nugget

Chicken nugget ini is very simple banget dah bikinnya..ga perlu chopper, ga pake telur, bisa ditinggal..
Tapi secara keseluruhan menurutku ini lebih mirip chicken katsu daripada chicken nugget. Karena tekstur dagingnya masih berasa. Tapi enak banget. Beneran.

Oya, aku dapet resepnya dari buku Back to The Kitchen seri Western-nya Sheila Gondowijoyo, banyak resep simple di situ. Salah satunya pernah aku posting juga: Strawberry Smoothies. Tapi maaf resepnya udah aku utak atik..

Simple Chicken Nugget

Bahan:
200gr filet dada ayam
100ml yogurt plain (aku pake 1 cup kecil biokul)
6 keping biskuit gandum (pernah pake breadcrumb tapi rasanya kurang mantab, enakan pake biskuit gandum, atau biskuit plain lainnya. Tapi jangan yang manis ya..)
Garam dan merica secukupnya (kalo pengen lebih spicy bisa ditambah cabe bubuk)
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Pipihkan filet dada ayam, atau belah melintang. Potong sesuai selera.
- Campurkan potongan filet dada ayam dengan yogurt, dan simpan dalam kulkas selama 1-2 hari.
- Waktu mau digunakan, biarkan di suhu ruang. Sambil menunggu, hancurkan biskuit, campur dengan garam, merica dan cabe bubuk (kalau suka).
- Gulingkan potongan daging ayam di campuran biskuit, guling2kan sampai rata. Goreng di minyak panas sampai matang. Angkat, tiriskan, sajikan.

Pas banget bwt cemilan atau bwt lauk. Yummyyy..^^

Nasi Ayam Goreng Mentega (dan Sayur Geprek)

Nasi Ayam Goreng Mentega plus sayur geprek ini dibikin untuk bekal suami beberapa hari yang lalu, bahannya minimalis, bikinnya buru2, pake metode kilat, tapi alhamdulillah suami bilang enak. Sayangnya ga pake takaran, jadi bingung nih kalo mo bikin lagi..hehehe..

Ayam Goreng Mentega
by me

Bahan:
Filet dada ayam, potong dadu atau sesuai selera
Air jeruk nipis
Tepung terigu
Bawang bombay, terserah mau diiris model apa
Kecap inggris
Kecap manis
Garam dan merica bubuk
Mentega/margarin untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Air secukupnya
Wijen putih (optional)

Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sesaat, cuci bersih.
- Campur potongan ayam dengan tepung terigu, garam dan merica sampai rata, goreng sampai matang. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan ayam goreng, kecap inggris, kecap manis. Kalo terlalu kering bisa ditambah air sedikit. Masak sampai meresap. Sajikan dengan taburan wijen (ga pake juga gpp).

Sayur Geprek
by me

Bahan:
Sawi sendok/bokcoy, cuci bersih, iris sesuai selera
Wortel, cuci bersih, potong sesuai selera
Bawang bombay, iris sesuai selera
Bawang putih, memarkan
Garam dan merica bubuk

Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu
- Masukkan wortel, tumis hingga agak layu, masukkan sawi sendok. Tambahkan garam dan merica bubuk, cicipi. Kalo udah pas, matikan api, sajikan deh..

Ayam Masak Kecap

Ayam masak kecap ini adalah salah satu masakan simpel sedunia, ga ribet, bisa ditinggal2. Kebetulan di rumah mama selau ada bumbu siap pakai. Ada ulekan bawang putih-garam-merica, ada ulekan bawang putih-ketumbar-garam-kunyit. Trus ada apa lagi ya aku lupa. Kali ini aku bikin pake bumbu ulekan siap pakai bawang putih-garam-merica.

Ayam Masak Kecap

Bahan:
500gr ayam, cuci bersih, potong2 sesuai selera
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
1 sdm bumbu ulekan bawang putih-garam-merica
1 sachet kecap (sekitar10ml), atau sesuai selera
300 ml air

Cara Membuat:
- Campur ayam, bumbu ulekan, dan kecap. Diamkan semalaman di kulkas.
- Tumis bawang bombay, masukkan campuran ayam plus bumbunya, tambahkan air, masak dengan api sedang sampai air menyusut dan ayam matang.
- Angkat, sajikan.

Simpel kan? ;)

Siomay Ayam

Tiba2 pengen bikin siomay ayam. Cek kulkas ada semua bahan2nya, ga nunggu lama, langsung bikin deh..resep (lagi2) pake metode kira2..

Siomay Ayam

Bahan:
Kulit siomay siap pakai
Filet dada ayam, sekitar 250gr
Tepung tapioka/kanji, sekitar 100gr
1 butir telur
Mix vegetable secukupnya
Garlic powder, garam, merica & gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
- Haluskan filet dada ayam bersama telur ke dalam food processor, bisa sampai halus atau masih bertekstur, taruh di wadah.
- Campur sisa bahan ke dalam ayam & telur yang sudah halus. Aduk rata.
- Siapkan selembar kulit siomay, taruh satu sendok makan di atasnya, bungkus (ga harus tertutup rapat), kukus sampai matang.
- Angkat, sajikan dengan saos sambal/saos tomat.

Notes: kalau suka, ayam bisa diganti udang atau paduan antara udang & ayam :)

Semur Cakar (Ayam) Pedas

Waaahhh..udah akhir tahun nih. Apa resolusi tahun barunya temans? Semoga di tahun 2012 menjadi tahun yang penuh berkah. Aaaamiiin.. 
Ehem, bikin semur cakar ayam ini udah lama, cuma seperti biasa postingannya telat.. 
Gara-gara lihat postingannya mba Dessy, jadi pengen deh..

Semur Cakar (Ayam) Pedas

Bahan:
1/4 kg cakar ayam (sekitar 7 buah)
500 ml air
3 siung bawang merah (utuh jg boleh, ga usah diiris)
2 butir bawang putih (idem)
1 buah tomat potong 4
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 buah cabe merah besar
2 buah cabe rawit (kalau suka pedas, bisa ditambah)
1 keping gula aren (sekitar 20 gr)
Garam dan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak sampai air menyusut dan cakar empuk. Gampang kan? Yang susah itu ngepasin rasanya ama selera masing-masing..hehehe..

Chicken Nugget Lapis Keju

Lagi-lagi postingan yang telat, bikin chicken nugget lapis keju ini udah lumayan lama, tapi baru ketemu sekarang potonya :D
Sebenernya penasaran karena pengen bikin chicken nugget yang mirip dengan chicken nugget kemasan. Chicken nugget yang pernah dibikin sebelum ini teksturnya menurut saya terlalu empuk.

Chicken Nugget Lapis Keju
ala CumaPemula

Bahan:
500 gr filet dada ayam
1 buah wortel (sekitar 120gr)
2 butir telur
4 sdm tepung terigu
2 sdm garlic powder (bisa diganti ulekan bawang putih)
1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
1/2 sdt ulekan bawang putih, merica & garam (di rumah selalu ada ulekan siap pakai ini)
Keju parut sesuai selera

Pelengkap:
Tepung terigu untuk melapisi
Putih telur, kocok sebentar
Tepung roti untuk melapisi

Cara Membuat:
- Haluskan ayam, wortel, telur, garlic powder, garam dan ulekan bawang putih, merica & garam.. (berhubung chopper saya kecil, jadi ga bisa sekaligus)
- Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi minyak & plastik, taburi keju parut, tuang sisa adonan, kukus sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Potong-potong sesuai selera (ada sedikit tragedi, lapisannya lepas..untung bisa dijadikan satu kembali), gulirkan ke tepung terigu, celupkan ke putih telur, gulirkan ke tepung roti, masukkan ke dalam freezer selama minimal 30 menit. Kalau mau langsung digoreng juga bisa.

Ini penampakan yang belum dilapisi tepung:

Kroket Nasi

Kroket nasi ini bisa jadi salah satu alternatif bwt memanfaatkan nasi sisa, sekaligus bekal, karena terbuat dari nasi, jadi berasa mengenyangkan..hehe..

Nyontek resep dari blog tante Vina dengan modifikasi sesuai isi kulkas, kaya misalnya daging sapi diganti daging ayam.
Makasih ya tante Vinaaa.. ^^
Ini aku copas langsung dari MPnya:

~KROKET NASI ~

Bahan:
350 gram nasi putih *nasiku kemarin 1 mangkok, ga ditimbang
200 gr daging sapi cincang *pake filet dada ayam cincang
2 buah wortel ukuran sedang
2 daun bawang, 2 daun seledri
1/2 buah bawang bombay ukuran kecil - tambahan dari aku
3 siung bawang putih (iris tipis)
3 siung bawang merah (iris tipis)
garam, gula, merica (secukupnya)
1 sdm tepung terigu (cairkan dengan air)
1 sdm kaldu blok yang dicairkan *ga pake

Bahan pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
125 gram tepung panir kasar

Cara:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum
2. Masukkan daging dan wortel
3. Aduk rata sampai air daging habis
4. Tambahkan air kaldu 50cc, merica, garam, gula, daun bawang dan seledri
5. Masukkan tepung cair, aduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
6. Masukkan nasi putih dan adonan isi dalam wadah. Aduk sampai tercampur rata
7. Ambil satu sendok makan adonan nasi. Bentuk bulat.
8. Gulingkan di tepung panir. Celup ke kocokan telur lalu gulingkan lagi di tepung panir.
9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang

Untuk 30 buah

Cocolin mayo & saus tomat/sambel lebih enak.. 

Sebagian setelah dipanir, ditaruh di freezer, dua hari kemudian digoreng lagi masih enak..hm..bs bwt nyetok nih.. 

Soto Ayam Minimalis

Waktu itu suamiku pernah request soto, trus aku bikinin pake bumbu instan..hehe..awalnya dia ga tau tapi akhirnya aku bilang juga.. 

Kemarin pas jalan2 ke blog PAWONOMAH nemu resep soto mie, trus pengen nyobain, itung2 bwt "nebus dosa" karena waktu itu bikinin soto pake bumbu instan..

Karena baru pertama kali bikin soto, aku nyobain setengah resep dulu..tapi toppingnya ga kaya soto mie, cuma suwiran ayam, soun, tauge & daun bawang aja. Bener2 minimalis..

Untuk yg pengen tau resep aslinya bisa langsung ke blog itu, yg aku tulis di sini yg aku bikin kemarin:

Bahan soto :
1/4 kg ayam & tulangnya (untuk bikin kaldu)
3 lmbr daun jeruk
1 btg sereh, memarkan
5 cm jahe, memarkan
2,5 ltr air untuk merebus

Bumbu halus soto:
10 bh bawang putih
8 bh bawang merah
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
6 cm kunyit (bisa ditambah biar kuningnya cantik)

Pelengkap:
Ayam yg sudah digoreng kemudian disuwir-suwir. Atau kalau suka daging sapi bisa juga pake daging.

Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih.
2. Sambil menunggu ayam agak empuk & mengeluarkan kaldu, tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, sereh & lengkuas hingga harum & matang.
3. Masukkan dalam air kaldu yg sedang mendidih. Tambahkan garam & gula. aduk, biarkan bumbu & kaldu menyatu. Angkat, sisihkan

Maaf ya sayang..kemarin sotonya minimalis banget, insya Allah ntar dibikinin soto yang komplit deh.. 

Spicy Chicken Wings

It's time for lunch..makan siang sama apa ya? Hm..spicy chicken wings ini sebenernya udah dibikin lamaaaa banget, tapi berhubung potonya baru ketemu, jadi baru diupload.. ^^

~Spicy Chicken Wings~
*ala aku

Bahan:
500gr sayap ayam, masing2 dibagi 2
Air jeruk nipis
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
Garam, gula pasir, dan merica secukupnya
Bawang bombay sesukanya, rajang

Cara Membuat:
- Cuci bersih sayap ayam, beri air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
- Cuci bersih kembali, tambahkan kecap manis, saus tomat, saus sambal, kecap inggris, kecap asin.
- Diamkan di kulkas selama berjam2..hehe..aku semalaman.
- Tumis bawang bombay, masukkan ayam plus bumbu perendamnya, masak sampai matang.
- Bisa ditambahkan kecap, saus dan bumbu2 lagi kalau rasanya kurang pas.. :D

Selamat makaaann..^^

Chicken Nugget

Belajar bikin chicken nugget, secara suka nyemil ini tapi masih mikir2 kalo mo beli yang kemasan. Bukannya apa2, pengawetnya itu lho yang banyak bangett..
Kebetulan beberapa hari yang lalu ditag sama mba Ayu Handayani, trus jadi pengen nyobain..dan inilah hasilnyaaa.. ^^
Ini aku copas resepnya ya mbaa..makasih 

~CHICKEN NUGGET~

Bahan:

500 gr ayam cincang *aku ga ada 500gr soalnya sebagian buat campuran cah kangkung..hehe..tapi cuma berkurang dikiiiitt kok..
4 roti tawar ---> direndam dengan air yang 100 ml
2 butir telur
bawang putih, merica, garam ----> disesuaikan selera ya.... *aku pake bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam halus
Seledri dan wortel ----> optional aja, biar sehat kemarin aku masukin *aku juga pake..

untuk balutan :
250 gr panir untuk balutan
putih telur kocok lepas ---untuk balutan juga

Cara :
Campur semua bahan, lalu kukus sampai matang kurang lebih 25 menit.
Dinginkan. Potong potong balur dengan putih telur masukkan ke dalam panir.
Diamkan 2 jam dalam lemari es,....goreng deh....

Overall rasanya lumayan mirip nugget kemasan, tapi ayamnya kurang halus nyincangnya, maklum manual pake pisau ga pake chopper..hohoho..next time mo bikin yang pake campuran keju aaahh.. ^^

Chicken Wings Non MSG

Chicken Wings non MSG..resep dari Teh Ike dengan modifikasi di sana sini..

BUFFALO CHICKEN WINGS
modified Pawonike ~ dimodif lagi ma akyuu..

Bahan :
500 gr Chicken Wings, atau mau campur, suka-suka, ~ aku pake 6 sayap ayam, masing2 dipotong jadi 2

Saus marinated : 
1 buah Lemon ~ ga pake
1 tsp Garlic powder
1/2 tsp Salt
1 tsp Ginger powder ~ ga pake
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt lada hitam bubuk

Saus siram :
8 tbsp Tomato pasta ~ aku pake 1/2 buah tomat ukuran gede
2 tbsp Kecap manis
1/2 tsp Salt
1/2 tsp Pepper
1 tsp Garlic chopped
1/2 bawang bombay ukuran kecil, rajang
2 tsp Sugar
3 tsp Butter ~ pake minyak goreng

Cara membuat :
Cuci ayam sampai bersih, lumuri dengan lemon, diamkan 15 menit, dan bilas lagi. ~ karena ga pake lemon, jadi diskip deh..dulu pertama kali bikin pake jeruk nipis.. ^^
Rendam ayam denan bumbu perendam (marinade) selama 1-2 jam dalam lemari pendingin, lebih enak semalaman.
Goreng ayam dalam minyak banyak sampai kecoklatan. Kalau mau dipanggang juga bisa.

Saus :
Semua bahan dimasak dengan api kecil. Setelah rasa cocok. Baru disiramkan ke ayam yang telah digoreng tadi, waktu menyiramkan, sausnya harus panas-panas, aduk cepat sampai rata.
Hidangkan hangat-hangat.

Makasih ya teh, aku ga pake saos tomat juga, pakenya tomat diblender.. 

Chicken Wings

Naahhh..kalo yang ini rasanya beneran mantaabb..bikinnya udah minggu lalu (atau dua minggu yang lalu ya? Lupa..^^) Cepet banget abisnya diserbu adek2ku, dibandingin ayam panggang goreng di poto sebelumnya, mereka lebih suka chicken wings yang ini..lebih enak katanya

Untuk yg pengen tau resep aslinya langsung meluncur ke TKP aja ya..yg di sini kebanyakan ga pake ukuran, langsung cemplung2 aja..kurang ini tambahin, kurang itu tambahin..

Chicken Wings

Bahan:
500 gram sayap ayam

Bumbu perendam:
1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
1 siung bawang putih, haluskan
garlic powder sesuai selera
jahe bubuk sesuai selera
garam
merica bubuk

Minyak goreng untuk mengoreng ayam

Saus siram:
1/2 buah bawang bombay, iris sesukanya
1 siung bawang putih, cincang halus
saus tomat
kecap manis
kecap asin
kecap inggris
merica bubuk
gula pasir
butter/margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, beri bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap (lebih bagus disimpan dalam lemari es). Goreng sayap ayam hingga kecoklatan. Angkat tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan butter/margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap inggris, kecap asin dan kecap manis. Aduk rata. Beri merica bubuk dan gula pasir. Cicipi rasanya. Bila sudah pas matikan api. Masukkan sayap ayam goreng, aduk cepat hingga merata. Angkat dan sajikan.

Ayam Panggang Goreng

Kenapa namanya Ayam Panggang Goreng? Karena ni ayam bandel banget, dipanggang 35 menit ga mateng2. Dipanggang lagi 20 menit masih ga mateng juga. Akhirnya nyerah..masukin ke wajan, nyalain api, masak sampai airnya habis.

Resep aslinya bisa lihat di sini

Ini resep yang udah aku modif

Ayam Panggang Goreng
 
Bahan:
500 gr sayap ayam
1 sachet saus tiram sa*ri
2 sdt bawang putih powder ~ aku kayanya lebih deh..
1 sdt kecap ikan
3 sdm kecap manis
2 sdm butter
garam secukupnya
kecap asin
jahe bubuk
lada hitam bubuk

Cara Membuat:
- Ayam cuci bersih,lumuri dengan semua bumbu-bumbu,diamkan kurang lebih 30 menit.
- Panggang dalam oven 180 derajat C, selama 35 menit, 5 menit kemudian pake api atas untuk efek kecoklatannya.
- Aku cicipin kok belum mateng, akhirnya aku kasih kecap lagi trus panggang 20 menit.
- 20 menit kemudian dicek masih kurang mateng, akhirnya aku masak di wajan sampe airnya mengering.

Have a nice monday everyone!! ^^

Ayam Goreng Kecap Tanpa Resep

 

Lagi2 postingan tanpa resep, ini ceritanya ayam goreng kecap. Terlihat berminyak ya? Padahal itu sebenernya efek cahaya plus efek kamera..