Iga Sapi Bakar

Assalamu'alaikum..

Halo teman-teman! Apa kabar?
Maapkeun udah setahun blognya ga disentuh, gegara iseng jualan Harvest Time Drinking Jar, dan alhamdulillah banyak orderan, jadi ga sempet update blog.. :D

Padahal sih bikin-bikin jalan terus, cuma sering ga dipoto (baca: dipamerin). Hehehe..yaa mentok-mentoknya dipamerin jadi DP BBM aja.. :D

Baiklah, demi agar blognya ngga semakin berdebu, saya mau pamer posting Iga Sapi Bakar yang super duper yummy ini.. Meskipun poto dan bikinnya udah lama, tapi sayang kalo ga ditulis di sini resepnya. Oya, dan cukup dipanggang menggunakan wajan anti lengket. Memang lebih yummy kalo pake grill, tapi berhubung males ngeluarin dan males ngebersihin, wajan pun jadilah. Hahaha..

Beneran asli enak.

Penasaran sama resepnya?
Check this out!

Sop Kaki Sapi

Assalamu'alaikum..

Mau membiasakan diri nulis salam di awal postingan ah...hehehe...

Hai semua...apa kabar? Maapkeun lama ga update blog, kemarin malah postingan jualan. Hihihi...yuk yang mau order Gelas Toplesnya... *lho? :D

Tapi maapkeun (lagi) untuk sementara stoknya kosong, karena permintaan yang alhamdulillah banyaknya...jadi laris manis pemirsah. Insya Allah stok baru datang minggu depan. Jadi yang mo order, sabar yaa...minggu depan udah bisa diorder lagi kok...

Ini gelas emang lagi ngehits banget..terbukti permintaan datang dari mana2.. Jakarta, Tangerang, Cirebon, Semarang, Jogja, Surabaya, sampe Palangkaraya pun ada. Ini lagi ada order 50pcs dari Banjarbaru, nunggu barang dateng. Alhamdulillah..semoga lancar jaya semuanyaa..

Eh lha kok malah ngomongin gelas toples..  x_x

Balik ke postingan makanan kali ini. Ini sebenernya postingan super duper telat, karena sebenarnya dibikin masih dalam rangka edisi lebaran. Tapi gapapa lah, daripada ga dipamerin diposting sama sekali. Hihihihi...

Ungkep Daging Sapi

Postingan telat iniihh..

Bikinnya udah lama, jaman lebaran Idul Adha kemarin. Dapet kiriman daging kurban yang alhamdulillah lumayan banyak, udah dibagi-bagiin tapi kok ya ga abis-abis, akhirnya sebagian dibikin ungkep daging ini.

Resepnya dari mami tercintahh..minta resepnya lewat telpon. Meskipun ga pake takaran, tapi kategorinya termasuk berhasil eksekusi ungkepnya. Hehehe..

Oui, ungkep daging ini termasuk menu yang awet, karena bisa tahan selama 2-3 hari, kalau rajin dipanasin tiap pagi dan malam. Bisa juga disimpan di wadah tertutup rapat, trus taruh di freezer. Cuma kalo untuk yang terakhir ini ga tau tahan berapa lama, belum pernah nyobain soalnya :p

Yang pasti..katanya makanan lebih sehat itu kalau langsung dimakan setelah dimasak, jadi bukan yang berkali-kali diangetin. Jadi, kalo ga kepaksa banget jangan makan makanan angetan deh..

Baiklah, cukup basa-basinya, dan berikut resepnya:

Cumi (mirip) Saos Padang

Cumi saos padang ini ga tau beneran saos padang apa engga. Nah lho?! Soalnya bumbunya asal cemplung. Kemarin beli cumi di tukang sayur, eh cuminya bertelor. Enak banget nih pasti..

Akhirnya coba bikin saus padang ini.

Nasi Uduk (agak) Komplit

Lagi belajar bikin nasi uduk, soalnya suami suka banget sama nasi uduk.

Browsing resep, ada banyak cara bikin nasi uduk. Dari yang tanpa santan sampai yang pake santan. Dari yang manual sampai yang pakai rice cooker. Akhirnya aku coba-coba aja eksperimen sendiri, dan bikin pelengkapnya dengan bahan-bahan asal cemplung ga pake takaran.

Eh..ada satu yang pake takaran:

Perbandingan antara beras dan cairannya itu 1:2, jadi 1 cup beras itu cairannya 2 cup.

Untuk resepnya dikira-kira sendiri yaa..

Otak-otak Tengiri

Ini otak-otak tengiri entah ke berapa yang aku buat, dan selama bikin otak-otak tengiri, resepnya ngga pernah sama. Ada sih satu patokan resepnya, tapi selebihnya cemplang cemplung aja. Jadi bisa dimaklumi kalo kadang otak-otaknya kurang kenyal, kadang terlalu kenyal, kadang kurang asin, kadang keasinan, hehehe... :D

Tapi alhamdulillah, setiap kali bikin otak-otak pasti laris manis di rumah. Ngga tau karena laper apa doyan, tapi itu bener-bener nyenengin yang bikin...hihihi..

Di internet ada banyak banget resep otak-otak tengiri. Dari yang simpel sampe yang ribet. Dari yang bahannya dikit sampe yang bahannya banyak. Berhubung aku suka yang simpel, jadi aku pake resep yang aku tulis di bawah ini. Tapi maaf, aku lupa sumbernya dari mana...buat yang tau atau malah si empunya resep, tulis di comment yaa.. :D

Ikan Gabus Kuah Kuning

Pertama kalinya makan ikan gabus. Ternyata enak juga, dagingnya tebal, durinya cuma ada di tengah dan di pinggir. Awalnya cuma pengen beli ikan bandeng aja di supermarket. Waktu lagi lihat-lihat ikan, ada bapak-bapak tiba-tiba nyeletuk, "Ikan gabus enak lho, udah pernah makan?"

Begitu aku bilang belum, si Bapak dengan semangat '45 ngomporin aku biar beli ikan gabus sekalian. Katanya enak, di sini jarang ada yang jual, dimasak lombok ijo enak, bla..bla..bla..

Dan akhirnya akupun tergoda untuk mencoba ikan gabus ini. Ambil dua ekor, minta tolong dibersihin dan dipotong-potong sekalian (sama mas-mas yang jaga ikan, bukan sama si Bapak :p).

Begitu sampai di rumah, langsung deh eksekusi ikan dilaksanakan.. :p

Aku cuma bikin 4 potong aja, buat sekali makan..

Ikan Gabus Kuah Kuning

by me

Tumis Terong Ungu

Nyempil dulu posting resep ya..ntar lanjut posting travelling lagi.. :p

Sebenernya ini akibat mati gaya, ga tau mau bikin apa, di kulkas cuma ada terong ungu. Di dapur cuma ada bawang bombay, lombok merah & lombok ijo. Ya sudahlah..bikin ini aja..

Tumis Terong Ungu

Ayam Madu

Bikin ayam madu ini sedikit melenceng dari niat semula. Tadinya mau bikin Ayam Goreng Madu resep mba Vina, eh lha kok malah nyasar ke blog ini. Tapi tetep penasaran sama ayam goreng madu mba Vina..*ngelirik ayam di kulkas*

Oke deh, ini resepnya, sedikit aku modif sesuai dengan bahan2 yang ada di rumah dan juga cara bikinnya. Yang pengen tau resep aslinya bisa klik link di atas yaa..

Ayam Madu

by me

Bahan:

6 potong ayam (aku pakai 2 paha, 2 sayap dan 2 gending -eh gending atau apa sih itu namanya?), cuci bersih ya..

Air secukupnya

Campur jadi satu:

3 sdm madu

1 sdm kecap manis

1 sdm saos tomat

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt jahe bubuk

2 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat:

- Rendam ayam dengan bumbu minimal 30 menit (aku rendam semalaman di kulkas)

- Keluarkan dari kulkas, biarkan di suhu ruang sampai ga dingin lagi  (kalo cuma didiamkan 30 menit di suhu ruang skip step ini)

- Masak ayam dan bumbu di dalam wajan tanpa minyak (ungkep) dengan api kecil, sampai ayam kaku, matang, dan bumbu mengental. Tambahkan air kalau kurang yakin bumbunya udah meresap. Sesekali diaduk biar ga gosong.

- Angkat, sajikan dengan nasi panas. Bwt cemilan juga okee..hihihi..

Simple Chicken Nugget

Chicken nugget ini is very simple banget dah bikinnya..ga perlu chopper, ga pake telur, bisa ditinggal..
Tapi secara keseluruhan menurutku ini lebih mirip chicken katsu daripada chicken nugget. Karena tekstur dagingnya masih berasa. Tapi enak banget. Beneran.

Oya, aku dapet resepnya dari buku Back to The Kitchen seri Western-nya Sheila Gondowijoyo, banyak resep simple di situ. Salah satunya pernah aku posting juga: Strawberry Smoothies. Tapi maaf resepnya udah aku utak atik..

Simple Chicken Nugget

Bahan:
200gr filet dada ayam
100ml yogurt plain (aku pake 1 cup kecil biokul)
6 keping biskuit gandum (pernah pake breadcrumb tapi rasanya kurang mantab, enakan pake biskuit gandum, atau biskuit plain lainnya. Tapi jangan yang manis ya..)
Garam dan merica secukupnya (kalo pengen lebih spicy bisa ditambah cabe bubuk)
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Pipihkan filet dada ayam, atau belah melintang. Potong sesuai selera.
- Campurkan potongan filet dada ayam dengan yogurt, dan simpan dalam kulkas selama 1-2 hari.
- Waktu mau digunakan, biarkan di suhu ruang. Sambil menunggu, hancurkan biskuit, campur dengan garam, merica dan cabe bubuk (kalau suka).
- Gulingkan potongan daging ayam di campuran biskuit, guling2kan sampai rata. Goreng di minyak panas sampai matang. Angkat, tiriskan, sajikan.

Pas banget bwt cemilan atau bwt lauk. Yummyyy..^^

Kakap Asam Pedas

Kakap asam pedas ini udah lamaaaa banget bikinnya. Agak ketelingsut potonya. Ehm, ketelingsut itu apa ya bahasa Indonesianya? Hehe..

Pengen banget makan sup kakap asam pedas, akhirnya browsing resep, nyasar di blog orang, tapi kok antara bahan dan cara pembuatan ada bahan yg beda. Di daftar bahan itu pakenya asam jawa, tapi di cara pembuatan berubah jadi belimbing wuluh. Akhirnya berpatokan pake resep itu sambil diobrak abrik alias dimodifikasi jadilah ini..tapi ga pake takaran, cuma brak bruk aja..

Kakap Asam Pedas

by me

Bahan:

300 gr filet ikan kakap, potong sesuai selera

Segenggam belimbing wuluh, iris

2 batang serai, memarkan

Daun kemangi secukupnya

3 sdm kecap ikan

Garam secukupnya

1,5 lt  air

2 siung bawang putih, cincang

½ buah bawang bombay ukuran kecil, cincang

1 sdm cabe bubuk

2 cm jahe, cincang halus

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, cabe bubuk hingga harum. Tuang air.

- Masukkan belimbing wuluh, kecap ikan . Biarkan setengah matang.

- Tambahkan garam dan filet ikan kakap. Masak hingga matang, tambahkan daun kemangi, angkat. Eh, jangan lupa dicicipi dulu yaa..

- Sajikan hangat.

Nasi Ayam Goreng Mentega (dan Sayur Geprek)

Nasi Ayam Goreng Mentega plus sayur geprek ini dibikin untuk bekal suami beberapa hari yang lalu, bahannya minimalis, bikinnya buru2, pake metode kilat, tapi alhamdulillah suami bilang enak. Sayangnya ga pake takaran, jadi bingung nih kalo mo bikin lagi..hehehe..

Ayam Goreng Mentega
by me

Bahan:
Filet dada ayam, potong dadu atau sesuai selera
Air jeruk nipis
Tepung terigu
Bawang bombay, terserah mau diiris model apa
Kecap inggris
Kecap manis
Garam dan merica bubuk
Mentega/margarin untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Air secukupnya
Wijen putih (optional)

Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sesaat, cuci bersih.
- Campur potongan ayam dengan tepung terigu, garam dan merica sampai rata, goreng sampai matang. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan ayam goreng, kecap inggris, kecap manis. Kalo terlalu kering bisa ditambah air sedikit. Masak sampai meresap. Sajikan dengan taburan wijen (ga pake juga gpp).

Sayur Geprek
by me

Bahan:
Sawi sendok/bokcoy, cuci bersih, iris sesuai selera
Wortel, cuci bersih, potong sesuai selera
Bawang bombay, iris sesuai selera
Bawang putih, memarkan
Garam dan merica bubuk

Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu
- Masukkan wortel, tumis hingga agak layu, masukkan sawi sendok. Tambahkan garam dan merica bubuk, cicipi. Kalo udah pas, matikan api, sajikan deh..

Beef Steak (wannabe)

Ceritanya pengen bikin beef steak, kebetulan punya daging cincang. Enak sih..tapi lupa nyatet resepnyaa..hikss.. :(
Udah gitu memory card foto ini error, baru bisa dibuka sekarang. Padahal fotonya udah lamaaaa bangeett..
Dan berhubung ga punya buncis, akhirnya pake kacang panjang biar ada ijo2nyaa..hehehe..

Ah ya sudahlah..ini cuma postingan bwt menunjukkan kalau blog ini masih eksis..haha :D

Sup Tulang Ikan Salmon

Resep aslinya itu Sup Salmon, berhubung aku belinya bukan bagian filet melainkan bagian sirip & ekor dengan sedikit daging, akhirnya ganti nama jadi Sup Tulang Ikan Salmon. Hehe..resepnya dapet dari saudara yang secara silsilah seharusnya aku panggil dengan sebutan "tante", tapi berhubung masih muda belia dan jenaka..akhirnya aku panggil beliau mba Vina.. *standing applause*

Makasih resepnya ya mba..sedikit aku modif. Yang pengen tau resep aslinya bisa meluncur ke sini.

Sup Tulang Ikan Salmon
source: mba Vina modified by me

Bahan:
1 liter air
3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu, rendam di air biar ga berubah warna
1 buah wortel agak besar, potong bulat
385 gram tulang ikan salmon, potong sesuai selera (beli paketan, kebetulan ukurannya nanggung 385 gram)
5 lembar kol, iris
Garam & merica bubuk sesuai selera
1 sachet kaldu bubuk (duh, merasa bersalah terpaksa pake kaldu bubuk ini)
1 sdm margarine untuk menumis
1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang
1 tomat segar, potong-potong
Daun bawang, iris/potong sesuai selera

Haluskan:
4 butir bawang merah & 2 siung bawang putih (aku pake ukuran agak gede)

Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan kentang dan wortel. Masak hingga matang.
2. Panaskan margarine. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu sayuran. Setelah mendidih masukkan ikan salmon, kol, garam, merica dan kaldu bubuk
3. Masak hingga ikan matang dan bumbu merata. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang angkat.
4. Sajikan hangat.

Rasanya? Enaakk..segeeerr..ga amis sama sekali menurutku. Padahal waktu bikin sempet terpikir merendam si ikan dengan jeruk nipis dan merica bubuk untuk menghilangkan amis. Tapi ga jadi..

Ayam Masak Kecap

Ayam masak kecap ini adalah salah satu masakan simpel sedunia, ga ribet, bisa ditinggal2. Kebetulan di rumah mama selau ada bumbu siap pakai. Ada ulekan bawang putih-garam-merica, ada ulekan bawang putih-ketumbar-garam-kunyit. Trus ada apa lagi ya aku lupa. Kali ini aku bikin pake bumbu ulekan siap pakai bawang putih-garam-merica.

Ayam Masak Kecap

Bahan:
500gr ayam, cuci bersih, potong2 sesuai selera
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
1 sdm bumbu ulekan bawang putih-garam-merica
1 sachet kecap (sekitar10ml), atau sesuai selera
300 ml air

Cara Membuat:
- Campur ayam, bumbu ulekan, dan kecap. Diamkan semalaman di kulkas.
- Tumis bawang bombay, masukkan campuran ayam plus bumbunya, tambahkan air, masak dengan api sedang sampai air menyusut dan ayam matang.
- Angkat, sajikan.

Simpel kan? ;)

Kakap Goreng Tepung

Sebenernya cuma pengen eksperimen kakap goreng tepung yang crispy alias renyah a.k.a kriuk2. Jadilah pagi2 udah nguplek di dapur nyiapin si kakap filet bwt sarapan. Inilah hasilnya..

Kakap Goreng Tepung

Bahan:
200 gr filet kakap, potong dadu atau sesuai selera
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garlic powder
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
- Lumuri filet kakap dengan merica bubuk, garlic powder & garam, diamkan 30 menit.
- Campur semua tepung, masukkan ke dalam kakap, tekan2 agar tepung menempel.
- Goreng dengan minyak panas dan api sedang sampai matang.
- Angkat, tiriskan, sajikan.

Hasilnya? Hm..renyah cenderung keras. Haha..mungkin tepung berasnya diskip aja kali ya.. :D

Nasi Goreng Terasi Minimalis

Mengawali pagi di tahun baru dengan nasi goreng terasi minimalis. Kenapa minimalis? Karena bumbunya memang minimalis sekaliii.. 
Ceritanya liat resep abon terasi di kaskus, aku copy di sini ya:

bahan:
2 lempeng terasi besar atau 4 buah terasi sachet abc - dibakar diatas kompor lalu dihancurkan, dipenyet2 ama sendok(rp 1000,-)
2 biji bawang putih (iris halus), 2 biji cabe rawit (iris miring), 2 biji cabe keriting (iris miring), 2 biji bawang merah (iris) (rp 1000,-)

Tapi waktu aku nyobain makan pake nasi anget, rasanya agak aneh di lidahku, akhirnya abon terasi aku campur nasi, kecap, garam, saus tiram, tarraaaa...jadilah nasi goreng terasi minimalis ini.. 

Enaakk..ga kalah sama nasgor terasi Cafe Pelangi..hihihi..  

Sajikan nasi goreng terasi minimalis ini dengan irisan tomat dan chicken nugget homemade..

Semur Cakar (Ayam) Pedas

Waaahhh..udah akhir tahun nih. Apa resolusi tahun barunya temans? Semoga di tahun 2012 menjadi tahun yang penuh berkah. Aaaamiiin.. 
Ehem, bikin semur cakar ayam ini udah lama, cuma seperti biasa postingannya telat.. 
Gara-gara lihat postingannya mba Dessy, jadi pengen deh..

Semur Cakar (Ayam) Pedas

Bahan:
1/4 kg cakar ayam (sekitar 7 buah)
500 ml air
3 siung bawang merah (utuh jg boleh, ga usah diiris)
2 butir bawang putih (idem)
1 buah tomat potong 4
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 buah cabe merah besar
2 buah cabe rawit (kalau suka pedas, bisa ditambah)
1 keping gula aren (sekitar 20 gr)
Garam dan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak sampai air menyusut dan cakar empuk. Gampang kan? Yang susah itu ngepasin rasanya ama selera masing-masing..hehehe..

Chicken Nugget Lapis Keju

Lagi-lagi postingan yang telat, bikin chicken nugget lapis keju ini udah lumayan lama, tapi baru ketemu sekarang potonya :D
Sebenernya penasaran karena pengen bikin chicken nugget yang mirip dengan chicken nugget kemasan. Chicken nugget yang pernah dibikin sebelum ini teksturnya menurut saya terlalu empuk.

Chicken Nugget Lapis Keju
ala CumaPemula

Bahan:
500 gr filet dada ayam
1 buah wortel (sekitar 120gr)
2 butir telur
4 sdm tepung terigu
2 sdm garlic powder (bisa diganti ulekan bawang putih)
1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
1/2 sdt ulekan bawang putih, merica & garam (di rumah selalu ada ulekan siap pakai ini)
Keju parut sesuai selera

Pelengkap:
Tepung terigu untuk melapisi
Putih telur, kocok sebentar
Tepung roti untuk melapisi

Cara Membuat:
- Haluskan ayam, wortel, telur, garlic powder, garam dan ulekan bawang putih, merica & garam.. (berhubung chopper saya kecil, jadi ga bisa sekaligus)
- Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi minyak & plastik, taburi keju parut, tuang sisa adonan, kukus sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Potong-potong sesuai selera (ada sedikit tragedi, lapisannya lepas..untung bisa dijadikan satu kembali), gulirkan ke tepung terigu, celupkan ke putih telur, gulirkan ke tepung roti, masukkan ke dalam freezer selama minimal 30 menit. Kalau mau langsung digoreng juga bisa.

Ini penampakan yang belum dilapisi tepung:

Oseng-oseng Mandai

Mandai itu setahu saya adalah kulit cempedak. Tapi begitu googling, ternyata mandai adalah jenis makanan tradisional dari Kalimantan Selatan yang dibuat dengan fermentasi berkadar garam tinggi. Bahan baku yang sering digunakan adalah kulit cempedak bagian dalam. Oh..ternyata saya salah mengartikan. Tapi baiklah, berhubung di otak tetap tertanam mandai = kulit cempedak, jadi sebut saja ini Oseng-oseng Mandai..karena kok masih agak aneh kalo ditulis Oseng-oseng Kulit Cempedak..hihihi.. *maksa*

Gara-gara postingan Davika IndriPutra di FB tentang oseng mandai ini, saya jadi penasaran. Apa iya kulit cempedak bisa dimakan? Ternyata eh ternyata..bisa saudara-saudara!

Dan inilah hasil eksperimen saya dengan si kulit cempedak.. (inget ya, ini kulit cempedak bagian dalam, bukan bagian luarnya).

Oseng-oseng Mandai

Bahan:
Kulit cempedak bagian dalam yang sudah dicuci bersih, rendam dengan air garam. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
Bawang merah, bawang putih, bawang bombay, secukupnya dirajang.
Daun bawang, iris sesuai selera.
Cabe merah, iris dan banyaknya sesuai selera.
Saus tiram
Kecap manis
Garam & gula pasir secukupnya
Minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis rajangan bawang dan cabe merah sampai layu dan harum.
- Masukkan potongan kulit cempedak sambil diaduk rata hingga setengah matang.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam dan gula pasir (saya gunakan lebih banyak saus tiram, dan karena itu sudah cukup asin jadi garamnya sedikiiiittt aja..)
- Masak sampai kulit cempedak empuk dan matang, jangan lupa tes rasa, diicipin udah pas atau belum.

Rasanya? Hm..ga kaya kulit cempedak! Enak! ^^
Selamat mencoba.. ;)