Klepon

Klepon ini salah satu cemilan favorit suamiku. Seneng banget deh lihat ekspresi wajahnya waktu makan klepon buatanku...terlihat menikmati sekali..hehe..

Resepnya aku dapet dari buku NCC - Snack manis dan gurih anti gagal ,dengan sedikit modifikasi. Harusnya pake air kapur sirih, tapi aku skip.

Klepon

Bahan:

120 gr tepung ketan putih

30 gr tepung beras putih

Sejumput garam

Kelapa parut (beli sebungkus harga 2rb, bisa bwt 2 resep ini), campur dengan garam, kukus, sisihkan.

Gula jawa, disisir halus atau diiris kecil2

75-100 ml air ditambah 1/4 sdt pasta pandan -> hangatkan

Air setengah panci untuk merebus

Cara Membuat:

- Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk rata.

- Hangatkan 75-100ml air dan pasta pandan, tuang ke dalam campuran tepung, aduk rata sampai kalis dan bisa dipulung. Air ga harus habis, hentikan kalau sudah bisa dipulung.

- Ambil sebagian adonan, pipihkan, isi dengan gula jawa, bentuk bulatan sebesar 'kakaknya' kelereng.

- Didihkan air, masukkan bola2 klepon, tunggu sampai mengapung.

- Angkat, tiriskan sebentar, langsung gulingkan di kelapa parut.

- Siap disajikan.. :)

Suami request klepon ukuran gede..lihatlah perbandingannya..

Penampakan bagian dalam klepon

Sup Tulang Ikan Salmon

Resep aslinya itu Sup Salmon, berhubung aku belinya bukan bagian filet melainkan bagian sirip & ekor dengan sedikit daging, akhirnya ganti nama jadi Sup Tulang Ikan Salmon. Hehe..resepnya dapet dari saudara yang secara silsilah seharusnya aku panggil dengan sebutan "tante", tapi berhubung masih muda belia dan jenaka..akhirnya aku panggil beliau mba Vina.. *standing applause*

Makasih resepnya ya mba..sedikit aku modif. Yang pengen tau resep aslinya bisa meluncur ke sini.

Sup Tulang Ikan Salmon
source: mba Vina modified by me

Bahan:
1 liter air
3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu, rendam di air biar ga berubah warna
1 buah wortel agak besar, potong bulat
385 gram tulang ikan salmon, potong sesuai selera (beli paketan, kebetulan ukurannya nanggung 385 gram)
5 lembar kol, iris
Garam & merica bubuk sesuai selera
1 sachet kaldu bubuk (duh, merasa bersalah terpaksa pake kaldu bubuk ini)
1 sdm margarine untuk menumis
1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang
1 tomat segar, potong-potong
Daun bawang, iris/potong sesuai selera

Haluskan:
4 butir bawang merah & 2 siung bawang putih (aku pake ukuran agak gede)

Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan kentang dan wortel. Masak hingga matang.
2. Panaskan margarine. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu sayuran. Setelah mendidih masukkan ikan salmon, kol, garam, merica dan kaldu bubuk
3. Masak hingga ikan matang dan bumbu merata. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang angkat.
4. Sajikan hangat.

Rasanya? Enaakk..segeeerr..ga amis sama sekali menurutku. Padahal waktu bikin sempet terpikir merendam si ikan dengan jeruk nipis dan merica bubuk untuk menghilangkan amis. Tapi ga jadi..

Sweet Pandan Cassava

Punya singkong rencananya bwt bikin Sop Singkong, eehh..malah akhirnya jadi sweet pandan cassava ini. Namanya keren ya? Padahal itu cuma singkong rebus direbus pake gula..hihihi..
Resepnya nyontek punya NCC, tapi cuma bikin setengah resep aja. Resep asli sih ga pake pasta pandan, tapi ga tau kenapa iseng aja pengen ngasih warna ijo-ijo gitu..hehehe..


Sweet Pandan Cassava

Bahan:
- 250 gr singkong/ubi kayu
- 50 gr gula pasir
- 100 ml air
- Sejumput garam
- 200 ml santan instant (misal Kara)
-  ½  sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
- Beberapa tetes pasta pandan

Cara membuat:

Rebus singkon hingga matang.
Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap dan kuah agak menyusut.
Tuang santan instant dan pasta pandan. Didihkan sekali lagi.
Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental.
Angkat. Sajikan.

Gnocchi

Gnocchi?? Apakah itu??
Waktu jalan2 di kaskus, nemu thread ini katanya gnocchi itu makanan terenak di dunia. Hah? Kok bisa?? Cek tekape aja ya kalo pengen tau lengkapnya.. 

Gnocchi
ala CumaPemula

Bahan:
250 gr kentang, rebus sampai matang
300 gr tepung terigu >> kalo masih lengket bisa ditambah
1 buah kuning telur
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Keju parut secukupnya
Air untuk merebus

Cara Membuat:
- Kupas kulit kentang selagi panas, lalu haluskan sampai lembut, dinginkan.
- Campur kentang dengan kuning telur, garam, merica, keju.
- Masukkan terigu sedikit sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Taburi alas meja dengan terigu, ambil adonan kentang lalu roll memanjang menggunakan tangan sehingga membentuk tali tebal.
- Potong-potong adonan sepanjang 2 cm atau sekitar 1 ruas jari menggunakan pisau tajam.
- Siapkan air untuk merebus gnocchi. Setelah mendidih, masukkan gnocchi kedalamnya dan biarkan sampai mengapung.
- Angkat, tiriskan. Siap diolah dan dibumbui sesuai selera.

Rasanya? Kaya bakso ojek..hehehe..  gnocchi rebus aku makan pake sambel kacang, kecap, saos sambel. Ada juga yg aku goreng. Trus iseng aku bikin pake saus spaghetti.

Btw ternyata mba Rachmah Setyawati pernah bikin juga di sini  wah pasti lebih maknyus..kapan2 cobain resepnya aaahh..mumpung masih ada kentang di rumah.. 

Bakso Kakap Homemade

Dengan takaran kira2, dan bahan seadanya, bisa juga bikin bakso kakap ini. Meskipun rasanya terlalu empuk dan kurang kenyal kaya baksonya abang2 jualan. Eh tapi...bukan yang bentuknya bagus itu lho yaaa...kalo yang berulir-ulir itu sih beliii..yang buatanku itu yang bentuknya bulat ga jelas..haha

Bakso Kakap Homemade

Bahannya cuma:
Filet kakap
Tepung kanji
Bawang putih bubuk
Garam
Merica
Gula pasir
Daun kucai

Cara bikin:
- Semuanya (kecuali tepung kanji dan daun kucai) diblender jadi satu ~ aku beneran pake blender, mumpung yang punya blender lagi bobo. Besok paginya tu blender dipake bwt bikin jus jambu. Huahahaha
- Campur dengan tepung kanji dan daun kucai
- Bentuk bulat dengan bantuan dua sendok, masukkan ke dalam panci yang udah berisi air mendidih. Tunggu sampai mengapung.
- Angkat, tiriskan, sajikan.

Pempek Karet

Pempek yang gagal..gimana ga gagal orang resepnya ngarang?? Tapi tetep bisa dimakan, cukonya juga enak.. *menghibur diri sendiri*

Cilok

Camilan tanpa telur (berhubung telur lagi mahhaaall)
Resepnya suka2, isiannya juga suka2, bikinnya suka2, makannya suka2..hahaha *ga penting

Cilok

Bahan:
Tepung kanji & tepung terigu, dengan perbandingan 1:1
Bawang putih bubuk
Merica bubuk
Garam
Daun kucai, iris
Potongan sosis bwt isian (atau apa aja terserah)
Air mendidih secukupnya

Cara Membuat:
- Campur semua bahan (kecuali air mendidih), aduk rata.
- Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung.
- Ambil sedikit, pipihkan, isi dengan bahan isian, bentuk bulat.
- Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, masak sampai mengapung.
- Tiriskan. Kukus sampai matang.
- Sajikan dengan saus, kecap, atau sambal kacang

Btw cilok homemade kok ga seputih ciloknya abang2 jualan ya?