Cheddar Cheesecake with Strawberry Glaze Homemade

Hehehe..judulnya panjang banget ya?
Dengan bermodalkan nekat, aku bikin ini..soalnya pengen banget makan cheesecake tapi peralatan perang sangat minim, jadilah Cheddar Cheese Cake (CCC) ini..^^

Resep modifikasi berbagai sumber, pake bahan2 yang ada di rumah aja..

CCC with Strawberry Glaze Homemade

Bahan A:
1 sachet dancow putih bubuk (27gr) dicairkan dengan air sambil ditimbang sampe beratnya 65gr
10gr margarin
10gr butter
60gr keju cheddar, parut halus

Bahan B:
2sdm tepung terigu segitiga
1sdm tepung maizena
(aduk rata dan ayak)

Bahan C:
2 kuning telur (aku pake telur ukuran kecil), aduk bentar

Bahan D:
2 putih telur
5 sachet gula diet
1/2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang, berhubung aku ga punya loyang tanpa sambungan, aku pake rantang stainless steel  seharusnya olesi loyang dengan mentega, alasi kertas roti, olesi mentega lagi. Tapi berhubung aku ga punya kertas roti, akhirnya cuma diolesi mentega dan ditaburi terigu. Hehe..
2. Panaskan oven (aku pake otang biasa) siapkan loyang untuk airnya (karena ini dipanggang pake metode au bain marie).
3. Tim bahan A sampai keju larut. Diamkan sampai hangat. Masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan C, aduk rata kembali.
4. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk nipis dan gula secara bertahap, kocok sampai SOFT PEAK. Jadi masih terlihat creamy dan mengkilat.
5. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke adonan ABC tadi, aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata lagi.
6. Tuang ke loyang, panggang au bain marie dengan api kecil sampai matang. (kemarin aku 1,5 jam baru matang..huhuhu..)

Penampakan metode au bain marie seperti ini, loyang hitam itu berisi air panas yang tingginya ga lebih dari sepertiga loyang adonan.

7. Setelah matang, keluarkan dari oven, biarkan sampai hangat dan sisi cake menjauh dari loyang.

CCC ini teksturnya lembuuuttt banget..lumer di mulut..kejunya sangaatt berasa..oya, resep ini jadinya dikit banget lho, soalnya baru pertama kali bikin, belum berani bikin satu resep

Strawberry Glaze

Bahan:
11 buah stroberi (yg ada di rumah tinggal 11 )
1/2 cup gula pasir
100ml air
1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Blender stroberi dan 50ml air sampai halus.
2. Masak di atas panci, tambahkan sisa air dan gula pasir.
3. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata. Masak sampai meletup2.
4. Matikan api. Dinginkan. Siap dipakai..

Ini penampakan strawberry glazenya:

Happy Baking ^^

Donat Panggang

Pengen makan donat tapi males nguleni, akhirnya nyobain resep Donat Panggang yang ga perlu capek nguleni. Hehe..makasih mba Dian bwt resepnya, ijin copas ya..

DONAT PANGGANG

Bahan:

200 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 ½ sdt ( 6 gr ) ragi instan
25 gr susu bubuk
½ sdt baking powder ~ haduuuhhh..lupa ga pakeee >,<
35 gr gula pasir ~ aku pake 4 sachet gula nulife
1 butir telur
1 kuning telur
185 ml air es
50 gr margarine
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, baking powder, dan gula pasir sampai rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata, kemudian masukkan margarine dan garam, uleni sampai lembut.
3. Masukkan ke dalam pipping bag, semprotkan di cetakan donat yang telah diolesi margarine, diamkan 40 menit sampai mengembang.
4. Oven 12 menit (tergantung oven masing2 yaa..) dengan api bawah dan suhu 190 derajat celcius sampai matang.
5. Hias sesuai selera.

Modal nekat karena ga punya cetakannya, akhirnya bisa ditebak, bentuk donatnya ga karuan..hehe

 

Akhirnya sisa adonan dituang ke loyang tulban, (ditaburi kismis & almond slice) aja biar jadi donat raksasa kaya gini..

Cireng

Suka banget nyemil cireng, tapi kalo beli di abang2 jualan masih mikir2..akhirnya googling resep, dapet resep ini:

Cireng

Bahan:
100 gram tepung kanji
100 gram tepung terigu
1 siung bawang putih, haluskan *biasanya aku pake garlic powder
1 sdt garam *sesuai selera
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
segenggam daun kucai, iris halus *bisa diganti daun bawang
200 ml air (bisa berbeda takarannya tergantung kondisi tepung masing-masing, gunakan secukupnya saja)

Isian:
Sesukanya, ga pake isian juga gpp..tetep enak..

Cara membuat:
1. Campur dan ayak tepung kanji dan tepung terigu. Tempatkan dalam wadah. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan air, tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Biarkan hingga mendidih. Matikan api. Angkat.
3. Masukan air kaldu panas-panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan diuleni menggunakan sendok kayu. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung. (Pakai feeling ya, klo dirasa sudah cukup kalis hentikan penambahan air, klo dirasa masih terlalu kering airnya bisa ditambah)
4. Ambil adonan, pipihkan, beri keju cheddar parut. Bentuk seerti pastel atau bentuk lainnya. Rekatkan pingirnya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng dalam minyak goreng yang banyak dengan api sedang hingga kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan panas.

Notes:
- Pada saat membentuk cireng, lumuri tangan dengan tepung sagu, juga dengan permukaan meja atau alas yang digunakan taburi dengan tepung sagu. Hal ini agar adonan tidak lengket dan mudah dibentuk.
- Cireng disajikan selagi hangat agar teksturnya tidak menjadi terlalu keras.
- Bisa disajikan dengan pelengkap kuah dari saus sambal yang diencerkan dengan air panas.

Oya, cireng ini kalo dingin bisa untuk senam mulut lhoo.. 

Banana Bread

Bikinnya udah beberapa hari yang lalu. Banana Bread ini resep aslinya dari sini dan sini

Yang ditulis di sini yg udah dimodif sesuai ketersediaan bahan di rumah, seperti biasa..

BANANA BREAD
special for My Mom ♥

Bahan:
1 3/4 cup (230 gram) terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
10 sachet gula diet @1,5gr (kalo pake gula pasir biasa 100gr)
1/4 cup gula semut (mirip gula aren bubuk tapi lebih besar butirannya, aman bwt diabetisi)
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
1/2 sdt bumbu spekuk
3 butir telur ukuran kecil, kocok lepas
1/2 cup (113 grams) margarin, lelehkan dan dinginkan
5 buah pisang ambon matang (sekitar 450 gram, pisangnya ga begitu gede), haluskan dengan garpu.
1 sachet vanili bubuk
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang loaf (aku pakai loyang bentuk hati), olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue, bumbu spekuk, vanili bubuk dan garam. Masukkan gula pasir, dan gula aren bubuk. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur dan mentega leleh. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Taburi keju parut di atasnya. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.

Penampakan dalamnya setelah dipotong:

Note:
- Banana bread ini cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan dan bekal. Makanya di Joy of Baking dimasukkan dalam kategori 'Breakfast and Brunch'. Tapi untuk teman ngeteh sore-sore juga oke!
- Saat baru dikeluarkan dari oven, permukaannya crispy dan agak keras bila disentuh. Tapi sesaat setelah dikeluarkan dan didinginkan akan empuk dan moist.
- Agar tidak kering selama penyimpanan, setelah dingin dan dipotong-potong simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

Chicken Wings

Naahhh..kalo yang ini rasanya beneran mantaabb..bikinnya udah minggu lalu (atau dua minggu yang lalu ya? Lupa..^^) Cepet banget abisnya diserbu adek2ku, dibandingin ayam panggang goreng di poto sebelumnya, mereka lebih suka chicken wings yang ini..lebih enak katanya

Untuk yg pengen tau resep aslinya langsung meluncur ke TKP aja ya..yg di sini kebanyakan ga pake ukuran, langsung cemplung2 aja..kurang ini tambahin, kurang itu tambahin..

Chicken Wings

Bahan:
500 gram sayap ayam

Bumbu perendam:
1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
1 siung bawang putih, haluskan
garlic powder sesuai selera
jahe bubuk sesuai selera
garam
merica bubuk

Minyak goreng untuk mengoreng ayam

Saus siram:
1/2 buah bawang bombay, iris sesukanya
1 siung bawang putih, cincang halus
saus tomat
kecap manis
kecap asin
kecap inggris
merica bubuk
gula pasir
butter/margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, beri bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap (lebih bagus disimpan dalam lemari es). Goreng sayap ayam hingga kecoklatan. Angkat tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan butter/margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap inggris, kecap asin dan kecap manis. Aduk rata. Beri merica bubuk dan gula pasir. Cicipi rasanya. Bila sudah pas matikan api. Masukkan sayap ayam goreng, aduk cepat hingga merata. Angkat dan sajikan.

Ayam Panggang Goreng

Kenapa namanya Ayam Panggang Goreng? Karena ni ayam bandel banget, dipanggang 35 menit ga mateng2. Dipanggang lagi 20 menit masih ga mateng juga. Akhirnya nyerah..masukin ke wajan, nyalain api, masak sampai airnya habis.

Resep aslinya bisa lihat di sini

Ini resep yang udah aku modif

Ayam Panggang Goreng
 
Bahan:
500 gr sayap ayam
1 sachet saus tiram sa*ri
2 sdt bawang putih powder ~ aku kayanya lebih deh..
1 sdt kecap ikan
3 sdm kecap manis
2 sdm butter
garam secukupnya
kecap asin
jahe bubuk
lada hitam bubuk

Cara Membuat:
- Ayam cuci bersih,lumuri dengan semua bumbu-bumbu,diamkan kurang lebih 30 menit.
- Panggang dalam oven 180 derajat C, selama 35 menit, 5 menit kemudian pake api atas untuk efek kecoklatannya.
- Aku cicipin kok belum mateng, akhirnya aku kasih kecap lagi trus panggang 20 menit.
- 20 menit kemudian dicek masih kurang mateng, akhirnya aku masak di wajan sampe airnya mengering.

Have a nice monday everyone!! ^^

Strawberry Smoothies

Idenya dari buku resep Back to The Kitchen Western-nya Sheila Gondowijoyo.

Resep aslinya:
1 bh pisang, bekukan dalam freezeer
150 ml susu cair (dingin)
1 sdm madu
3 sdt cokelat bubuk
1 sdt kopi bubuk
Semuanya diblender sampai halus

Kalau yang aku bikin:

Strawberry Smoothies
Bahan:
1 bh pisang ambon matang yg udah dibekukan
3 bh strawberry beku
2 sdm susu kental manis
150 ml air matang

Cara Membuat:
Campur semua bahan, blender sampai halus.
Tuang ke gelas. Sajikaann.. ^^

Note: campurannya bisa diganti apa aja, tapi jangan ganti pisang dengan buah apapun karena pisang yang memberi rasa creamy.