Okonomiyaki

Ini ceritanya Okonomiyaki, memanfaatkan telur yang udah terlanjur pecah, plus saus yang udah dibawain jauh2 dari JPG (thankz mba Nu, maap baru dicoba sekarang, btw katanya mo ngirimin bahan yang lain? Hehe..)

Sayang belum pernah nyobain okonomiyaki yang asli..

 

Resep Okonomiyaki 

a la Ranee [asli ni resep ngarang banget, mohon maaf untuk yang tahu resep aslinya..^^]

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm air
- 2 lembar daging burger mini, potong kotak kecil
- kaldu bubuk sesuai selera
- kol secukupnya, iris tipis
- bawang bombay ukuran kecil rajang halus
- seledri & daun bawang secukupnya, iris tipis
- minyak utk menumis

Topping:

- saus okonomiyaki
- mayones yang dicampur susu kental manis

Cara Bikin:

- Kocok telur, tambahkan kaldu dan air, masukkan terigu, aduk rata, sisihkan.
- Panaskan wajan teflon dengan api kecil, tuangkan minyak secukupnya.
- Tumis bawang bombay sampai harum dan layu, masukkan potongan daging burger mini.
- Masukkan irisan kol, tumis hingga agak layu.
- Masukkan seledri dan daun bawang yang sudah diiris tipis.
- Tuang campuran telur, ratakan, tunggu sampai bagian bawah matang.
- Kalau bagian bawah udah mateng, balik dan tunggu lagi sampai kedua sisi mateng :D
- Angkat, sajikan dengan saus okonomiyaki dan mayones..^^

Simple Garlic Bread

Oh..ini ga kaya garlic bread di resto pizza terkenal itu..secara ini pake roti tawar bukan roti perancis, dan cara bikinnya juga simple. Cukup bikin olesannya aja yang terdiri dari margarin + garlic powder alias bawang putih bubuk (ehm, pake bawah putih dihaluskan juga gpp) + gula halus dikit + daun seledri cincang.

Oleskan di roti tawar, panggang sampai kering. Jadi deh garlic bread homemade nan simpel..

Chocolate Banana Muffins

Chocolate Banana Muffins ini dibuat dalam rangka menghabiskan pisang bonyok yang entah udah berapa hari ada di rumah. Memang di rumah selalu tersedia buah, dan lebih sering ada pisang ambon. Jadi kalo udah pada bosen jadinya bonyok2 deh..

Masih diambil dari blognya bunda Nadhifa, aku copy resepnya ya bun..tapi resepnya hampir sama kaya Banana Bread kemarin (eh, apa emang sama ya?)

Ehem, aku bikin setengah resep dari resep aslinya..

Chocolate Banana Muffins

Ingredients:
115 gram terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
15 gramcoklat bubuk
100 gram gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/8 sdt garam (klo pake margarin/salted butter ga usah pake)
1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
55 grams butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
2 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 200-225 grams), hancurkan dengan garpu
1/2 sdt pure vanilla extract (aku pakai essence vanilla)

Garnish (optional):
Chocolate chips

Directions:
1. Panaskan oven 200'C. Siapkan paper cup muffin (bluder cup) atau loyang muffin yang dialasi paper cup untuk cupcake untuk ukuran yang lebih kecil. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus. Biarkan testurnya masih bergerindil.
4. Tuang ke dalam paper cup. Taburi chocolate chips di atasnya. Panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang dan permukaannya kering (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih. Keluarkan dari oven. Sajikan hangat.

Note:
- Saat pertama masuk oven panggang dengan suhu tinggi sekitar 200'C, biarkan hingga adonan naik. Setelah adonan naik, suhu oven bisa diturunkan menjadi 180'C dan teruskan memanggang hingga matang sempurna.

Banana Bread

Jangan lihat bentuknya yaa..tapi cobain deh, rasanya enaaakkk..

Udah gitu bikinnyaga pake mixer, jadi bwt yang males ngeluarin mixer, bisa coba resep ini.. *termasuk aku

Resepnya aku copas dari Blognya Bunda Nadhifa seperti biasa, ijin copas ya bun..makasih..

BANANA BREAD
(Adapted from Joy of Baking, modified by Ricke)

Ingredients:
1 3/4 cups (230 grams) terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
1/2 cup (100 grams) gula pasir
1/4 cup (30 grams) gula aren bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup (113 grams) butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
3 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 450 grams), hancurkan dengan garpu
1 sdt pure vanilla extract (aku pakai essence vanilla)

Garnish (optional):
Irisan pisang

Directions:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang loaf (aku pakai ukuran 23x10x7 cm), olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir dan gula aren bubuk. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Tata irisan pisang di atasnya. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.

Note:
- Banana bread ini cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan dan bekal. Makanya di Joy of Baking dimasukkan dalam kategori 'Breakfast and Brunch'. Tapi untuk teman ngeteh sore-sore juga oke! :)
- Saat baru dikeluarkan dari oven, permukaannya crispy dan agak keras bila disentuh. Tapi sesaat setelah dikeluarkan dan didinginkan akan empuk dan moist.
- Agar tidak kering selama penyimpanan, setelah dingin dan dipotong-potong simpan dalam wadah tertutup kedap udara.
- 'DO NOT OVERMIX' atau 'JANGAN MENGADUK BERLEBIHAN'. Adonan tidak boleh diaduk sampai halus dan lembut, karena justru akan membuat hasil kuenya menjadi keras dan membal (rubbery textute). Masukkan bahan basah ke bahan kering, aduk lipat (fold) dengan spatula cukup hanya sampai bercampur saja, biarkan adonan kental seperti lumpur dan masih bergerindil. (chunky). Segera tuang ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Happy Baking! ^_^

Muffin Pisang Apel Cokelat Keju

Beneran lupa ini pake resep yang mana, sempet upload di FB dengan judul Muffin Pisang Apel Cokelat Keju..

Ya sudahlah..upload gambarnya aja kali yaa..hehehe..
Nanti kalo ketemu resepnya aku update di sini..

Pizza Seadanya

Pizza dengan topping seadanya yg ada di kulkas (kornet sapi, jamur, kraft, quick melt), saos tomat, bawang bombay..
Makasih mba Vivi buat resep kulit pizzanya, tapi yang aku bikin kayanya kurang kalis deh..

Resep Kulit Pizza

Bahan :

385 gr tepung terigu biasa ( akan lebih bagus memakai cakra kembar )
1/4 L air hangat kuku ( kira kira 45 C )
7 gr yeast ( ragi Instant )
1 sdt garam
1 sdt gula kastor / gula pasir
4 sdm Olive oil / minyak sayur

Caranya :

1. Aduk rata rata di dalam wadah tepung terigu, garam, yeast dan gula.
2. Lalu tuang Olive Oil kedalam campuran tepung, aduk sebentar, kemudian tuang air aduk rata, menggunakan sendok kayu atau spatula. Sampai adonan tercampur rata dan menjadi sangat kental.
3. Pindahkan adonan kedalam tempat yang luas / diatas meja yang ditaburi sedikit tepung. Uleni dengan tangan sampai tidak terasa lengket dengan cara adonan di dalam menjadi di luar sampai berulang kali. ( Saat pengulenan dapat ditaburi sedikit tepung apabila adonan memang masih terasa lengket ) bentuk bulatan. Adonan akan terasa lembut elastis. Pengulenan berlangsung kira kira 8 menit.
4. Masukkan kembali adonan ke dalam wadah dan tutup rapat dengan pelastik / lap / kain bersih. Diamkan selama 1 - 2 Jam
5. Adonan akan mengembang. Kempiskan. Keluarkan adonan dengan cara menarik pelan pelan membentuk bulatan.
6. Taburi meja dengan sedikit tepung, letakan adonan diatasnya lalu potong menggunakan pisau. kemudian uleni / gilas kembali sebentar. ( denga cara adonan bagian dalam menjadi berada di luar )
7. Adonan siap di pakai.
8. Bentuk Adonan. lalu simpan di dalam loyang yg sudah diolesi Olive Oil / minyak sayur atau dialasi kertas roti. kulit siap di beri topping sesuai selera. ( ketebalan / ketipisan adonan sesuai selera )
9. panggang dengan suhu 175 °C, kurang lebih 20 menit.

Note :

- Apabila adonan akan di gunakan pada beberapa jam kemudian atau 2 - 3 hari kedepan. sebaiknya seluruh permukaan / kulit adonan di olesi dengan olive oil atau minyak sayur, lalu bungkus rapat dengan pelastik. simpan di dalam lemari es atau freezer.

Bolu Kukus Pisang Tanpa Telur

Resep dari mba Vivi, bolkus pisang tanpa telur berhasil dengan sukses, rasanya udah jauuuuh beda ama yang waktu pertama kali bikin *tepuk tangan* haha

tapi heran, kenapa bolkusnya mekar ya?

ini resepnya, full modifikasi...(hehehe...maap ya mba Vivi...) ga perlu pake mixer!^^

Bahan :

1 Pisang Ambon matang. ( ukuran besar : 60 - 80 gr ) *aku pake 2 pisang ambon yg agak kecil
100 gr tepung terigu
30 gr gula bubuk ( bisa tambah untuk rasa lebih manis ) *aku pake gula pasir biasa
50 ml susu cair *pake susu kental manis yang dicairin
1 sdt minyak sayur *pake minyak goreng bias
1 sdt air *lupa ga pakeee ^^
1 sdt air jeruk lemon *aku pake jeruk nipis
2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilli
1 sdm chocolate chips *berhubung choco chipsnya abis aku pake sprinkle

Caranya :

1. Panaskan kukusan.
2. Campur rata terigu, baking powder dan vanili.
3. Haluskan pisang dengan garpu dan tambahkan perasan air jeruk. aduk, Lalu masukkan campuran tepung, minyak, air, dan susu, aduk menggunakan garpu / sendok sampai adonan tercampur rata. Kemudian masukkan chocolate chips, aduk sebentar.
4. Tuang adonan kedalam mangkuk porslen / wadah, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga bolu matang. Angkat.
5. Diamkan dingin atau hangat sebelum di pindahkan / dikeluarkan dari mangkuk dengan cara mangkuk dibalik. Sajikan

Note :

1. Penutup kukusan dibalut dengan kain / lap bersih, supaya uap air tidak menetes pada bolu.
2. Jangan membuka kukusan sebelum 30 menit.
3. Saat didinginkan, saya rendam mangkuk di dalam air dingin beberapa menit. angkat. lalu balikin pelan2.
4. Buah pisang bisa di ganti Apel atau Mangga atau mungkin buah lainnya sesuai selera. —