Donat Ubi Ungu

Masih ada stock ubi ungu yang entah dari jaman kapan, akhirnya bikin donat ubi ungu deh. Dapet resep dari mba Teti yang baik hati dan tidak sombong. Makasih resepnya ya mba..donatnya empuukk dan laris manis.. Semuanya pada suka..tapi abis itu pada buang angin. Dan aku yang disalahin gara2 bikin donat ubi ungu ini.. hahaha..

Oya, resepnya sedikit aku modif biar gampang timbang menimbangnya..maap ya mbaa..tapi hasilnya tetep enak kok, dan adonannya apa memang lembek ya? Aku tergoda untuk menambah tepung terigu tapi ga jadi..

Donat Ubi Ungu
By: TetiRe modified by CumaPemula

Bahan:
180 gr terigu protein tinggi (aku pake komachi)
120 terigu protein sedang
60 gr gula pasir
2 butir kuning telur
1/2 bungkus ragi instan (fermipan)
150 gr ubi ungu (kukus dulu, haluskan dan biarkan dingin)
150-175 ml air (50 ml u melarutkan fermipan)
40 gr margarin
1/4 sdt garam

Taburan:
gula donat atau gula halus, atau sesuai selera

Cara membuat:
- Campur tepung dan gula, aduk rata.
- Tambahkan larutan fermipan dan kuning telur, aduk sampai tercampur.
- Tambahkan ubi aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis. Bulatkan, tutup plastik wrap (atau kain lembab), istirahatkan selama 30 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat.
- Uleni sebentar. Timbang 50 gr, bulatkan. Istirahatkan kembali 15 menit. Lubangi bagian tengah dan siap digoreng hingga matang, cukup dibalik sekali aja.
- Tiriskan. Taburi gula donat.