Bubur Kacang Ijo

Suamiku suka banget sama burjo, alias bubur kacang ijo. Sukanya sih yang di warung-warung burjo itu, yang lengkap ada ketan item & kacang tanahnya. Kemarin belajar bikin burjo ini, dengan resep hasil mengarang indah, tapi alhamdulillah waktu dia nyobain komentarnya: "Enak!" trus aku tanya, "Kurang apa sayang?" Dia bilang kurang ketan item. Hehe..next project nih bikin burjo yang komplit.

Ups..potonya seadanya, keburu mau berangkat kerja..

Bubur Kacang Ijo
ala CumaPemula

Bahan:
100 gr kacang hijau, cuci bersih
150 ml air panas
5 keping gula aren (sekitar 200 gr, manisnya bisa disesuaikan selera)
1 sdm gula pasir
2 sdm santan kental (aku ambil dari santan instan kotak 180 ml)
600 ml air.
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air (kalau suka yang encer, bisa diskip)
1/4 sdt vanilla bubuk (optional)

Kuah Santan (campur jadi satu, panaskan)
Sisa santan instan
Sejumput garam

Cara Membuat:
Rendam kacang hijau dengan air panas selama 1 jam.
Rebus kacang hijau beserta air rendaman, tambahkan 600 ml air.
Setelah kacang hijau terlihat pecah, tambahkan gula aren dan gula pasir. (pernah baca, jangan menambahkan gula langsung ke dalam rebusan kacang hijau yang belum pecah, karena nanti ga bisa empuk, kacang hijaunya mutung )
Kecilkan api, tambahkan santan kental, aduk rata.
Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga bubur mengental.
Terakhir, masukkan vanilla bubuk, aduk rata.

Hidangkan bubur kacang ijo dengan kuah santannya.

Note: sepertinya lebih enak kalau ditambah daun pandan