Lumpia Goreng Minimalis

Ihik, bikin lumpia goreng ini karena merasa jadi orang Semarang tapi belum pernah bikin lumpia..padahal itu kan makanan khas Semarang.. 
Ya sudah, waktu di tukang jualan ada sebungkus rebung (bambu muda) seharga Rp 1000, aku beli aja bwt bikin isian lumpia. Kalau kemarin bikin nasi goreng terasi minimalis, hari ini bikin lumpia goreng minimalis.. 
*ehem, dulu pernah bikin lumpia, tapi isinya keju ragout..

Potonya seadanya, lumpia tinggal satu baru inget kalo belum diabadikan, haha..

Lumpia Goreng Minimalis

Bahan:
(pakai metode kira2..)

Kulit lumpia siap pakai
Rebung, cuci bersih, iris, rebus 2x (sampai baunya hilang)
Filet dada ayam, cincang
Telur, kocok lepas
Ebi
Kecap manis
Saus tiram
Garam, merica, gula pasir, secukupnya
Bawang putih cincang
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan wajan, masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk2 acak (scramble egg), sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan filet dada ayam cincang, masak sampai berubah warna. Masukkan rebung yang sudah diiris2, aduk rata.
- Masukkan ebi, scramble egg, kecap manis, saus tiram, garam, merica, gula pasir, aduk rata, masak sampai matang (bisa ditambahkan air sedikit kalau takut gosong).
- Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
- Taruh selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi yang sudah didinginkan (pernah baca, katanya kalau masih panas nanti kulitnya robek), lipat dan gulung.
- Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
- Angkat, sajikan..