Donat Kentang Empuk ala Naura Cakes

Apa yang ada di pikiran kalau mendengar “DONAT KENTANG”? Kalau saya pribadi, langsung kebayang donat empuk bertabur gula halus. Donat kentang memang identik dengan donat yang empuk, nggak seret. Enak deh pokoknya.

Beberapa kali nyobain resep donat kentang NCC yang pernah diposting di sini alhamdulillah selalu berhasil. Kali ini nyobain resep donat kentang ala Naura Cakes (dapet resepnya dari group BB), penasaran pengen tau hasilnya kaya apa. Secara resep yang ala Naura ini irit telur tapi lebih banyak kentang. Dan hasilnyaa..menurut saya lebih empuk.

Ini kedua kalinya nyobain donat kentang ala Naura. Yang pertama, nggak sempet difoto karena cepet abisnya. Yang ini aja foto seadanya asal njepret. Unruk taburannya cukup dengan gula donat, karena suami lebih suka donat klasik dengan taburan gula seperti ini.

Buat yang pengen tau resepnya, saya tulis di sini ya..

My First (not-perfect) Potato Bread

Yeaayyy!!
Jadi juga deh potato bread alias roti kentangku ini..

Meskipun over fermentasi dan over bake (penghalusan dari kata "gosong" :D), tapi alhamdulillah masih bisa dimakan :p

Sebenernya males banget bikin roti homemade, males nguleninya. Tapi entah kenapa sejak beberapa hari yang lalu kebayang-bayang roti homemade fresh from the oven yang anget dan aromanya menyebar kemana-mana. Pengen bikin roti abon kaya di breadtalk tapi masih mikir-mikir. Semakin terprovokasi setelah bunda Ricke pasang DP potato bread hasil karyanya. Langsung deh BBM minta resep..

Dari resep yang dikasih, aku cuma bikin setengah resep aja. Selain karena takut gagal, biar nguleninya juga ga pegel-pegel banget. Hehehe..

Berhubung pengen banget roti abon, jadinya potato bread ini sebagian aku kasih topping abon, sebagian lagi aku kasih isian keju..

Ini resepnya udah aku tulis lengkap (satu resep), yang aku bikin cuma setengahnya.

LBT #19 - Pastel Tutup

Haii..haiii..

Update blog lagi nih, setelah lama ditinggalin (lagi) :D

Ini PR LBT ke 19, cemilan gurih yang baru pertama kali aku bikin. Resepnya nyontek punya NCC yang dimodif sesuai dengan ketersediaan bahan di rumah *gaya*

Pastel tutup menurutku isian pastel yang ditutup dengan kentang halus (sebenernya ngga harus kentang sih, bisa ubi, labu kuning, dll sesuai selera), dan dipanggang. Rasanya enak, tapi ngga tau kenapa ini teksturnya kok ngga padat ya? Apa mungkin perlu tambahan terigu/telur untuk memadatkan? Entahlah..

Yang mau coba bikin, ini resepnya yaa.. ^^

Potato Tuna Pie

Lagi suka banget sama ikan tuna. Berhubung males beli yang seger, akhirnya beli yang kalengan. Padahal makanan kaleng ga baik sodara-sodara..tapi gpp kalo ga tiap hari.. *halah*

Kali ini bikin ikan tuna dipadu dengan kentang dan puff pastry siap pakai. Sayang lagi ga punya sayuran. Kalo ada pasti lebih lengkap nih. Ceritanya bikin (mirip) pastel tutup. Ternyata hasilnya enaaakkk..ade2ku ga tau doyan atau laper ini..alhamdulillah laris manis..

Eh, tapi sepertinya ada kesalahan teknis waktu bikin..hihihi..bwt pelajaran besok kalo bikin lagi deh..

Donat Kentang

Donat kentang ini baruuu aja dibikin..tapi udah tinggal 3 biji aja (sebelumnya ada 14 biji). Aku bikin pake resep NCC, cuma setengah resep aja..tapi ada yang dimodif sedikit berhubung takut gagal. Eh..ternyata enak lhoo..empuuukk..meskipun ada sedikit 'kecelakaan'

Kenapa kecelakaan? Jadi begini ceritanya..
Ini aku bikin kan setengah resep, padahal di resep asli itu butuh 100ml air dingin, nah..kalo setengah resep kan seharusnya cuma 50ml, tapi aku kelupaaaann..jadi takarannya tetep 100ml..baru nyadar waktu udah hampir abis (sekitar 75ml), dan langsung aku stop. Walhasil adonannya terlalu lembek dan akhirnya aku tambahin tepung komachinya..hehehe..

Udah gitu, kentang kukus yang udah aku siapin, berkurang sedikit demi sedikit karena dicemilin adek & suamiku..haduuhhh..jadi aku ga ngukur lagi nih kentang yang aku pake di adonan ini ada berapa gram..hehe..

Di sini aku tulis resep seharusnya aja ya biar ga menyesatkan..eh, tapi donat yang aku bikin ini tetep empuk lhoo..

Belum dikasih topping..ehm, emang agak terlalu coklat ya..

Donat Kentang 
sourc: NCC
modified by me

Bahan:
250 gr tepung komachi*
100 gr kentang, kukus, haluskan
50 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
1/2 bungkus ragi instan
2 butir kuning telur
40 gr margarin
Sejumput garam
50 ml air dingin

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung komachi, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin secara bertahap, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Panaskan minyak di wajan, tapi jangan kepanasan.
5. Siapkan adonan donat yang sudah mengembang, lubangi tengahnya (aku pake sumpit), menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Note: tepung komachi bisa diganti tepung protein tinggi, misalnya cakra kembar, tali emas, dll. Kalau pake tepung komachi, cuma perlu sedikit air.

French Fries

French Fries a.k.a kentang goreng yang biasa dijual di gerai2 "junk food" ini termasuk salah satu cemilan favorit suamiku. Bikinnya gampang, suamiku juga jago lhooo..
Masih pake resep kentang goreng ala french fries yang pernah diposting sebelumnya.

French Fries a.k.a Kentang Goreng

by me

Bahan A:
Beberapa buah kentang, banyaknya sesuai selera, potong bentuk stik
Air secukupnya untuk merebus

Bahan B (campur jadi satu):
Tepung beras
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya

Cara Membuat:
Didihkan air, rebus kentang hingga setengah matang (harus setengah matang ya..kalau terlalu matang, nanti kentangnya jadi lembek, kalau belum matang jadinya keras), sisihkan. Siram dengan air dingin. Tiriskan.
Campur kentang rebus dengan bahan B, aduk sampai rata, goreng dengan api sedang sampai matang.
Sajikaaan.. ^^

Kentang Goreng Tepung

Bikin ini udah lama, tapi baru sempet upload sekarang. Sebenernya pengen bikin potato wedges seperti di blog dapur dua istri, tertarik dengan saus kejunya juga, tapi entah kenapa kok malah jadi kentang goreng tepung seperti ini..

Kentang goreng tepung plus saus tomat & saus keju (lagi ga punya saus sambel)

Kentang Goreng Tepung
source: dapurduaistri modified by me

Bahan Kentang:

- 3 buah kentang (sempet nimbang, hampir 500gr), bersihkan kulitnya hingga bersih sih, potong sesuai selera (di resep asli cuma potong 4, tapi biar banyak saya potong lebih dari 4..hehehe)
- 1 butir telur
- 1 cup susu UHT plain
- tepung terigu
- oregano
- lada bubuk
- garam
- bawang putih bubuk

Bahan Saus Keju:
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 1 cup susu UHT plain
- garam
- keju parut, banyaknya sesuai selera (saya pakai sekitar 50gr)

Cara Membuat:

(iseng bikin step by stepnya.. :D)

Cara membuat kentangnya:
1. Siapkan kentang yang sudah dicuci bersih dan dipotong2.
2. Rebus air dan garam (asinnya sesuai selera ya), lalu rendam selama kira-kira 1 jam
3. Kukus kentang sampai empuk. Bisa dioven lagi untuk mengeringkan kentang dari air kukusan (optional).
4. Kocok telur dan susu UHT, jangan terlalu encer. Rendam kentang di dalamnya.
5. Campur tepung terigu, garam, lada bubuk dan oregano secukupnya. Gulingkan kentang yang sudah direndam.
6-7. Gulingkan kentang ke dalam kocokan telur-pindahkan ke campuran tepung-ke telur lagi-ke tepung lagi. Sisihkan
8. Setelah semua dibalur tepung, goreng kentang sampai matang (tepungnya rata menguning)
9. Siap disajikan.

Cara membuat saus kejunya:
1. Cairkan mentega di atas api sedang, masukkan tepung terigu dan diaduk cepat.
2. Setelah mentega dan tepung tercampur rata, masukkan susu sedikit demi sedikit, dengan keenceran/kekentalan sesuai selera
3. Tambahkan sedikit garam
4. Masukkan keju parut. Aduk2. Siap digunakan sebagai cocolan kentang 
(ehm, menurut saya, saus keju ini agak berasa mentega bukan keju, besok kalo mo bikin lagi mungkin menteganya dikurangi & kejunya dibanyakin)

Kentang Goreng ala French Fries

Waktu lagi browsing nemu link ini, langsung deh sorenya bikin bwt buka puasa. Tapi sedikit aku modif sesuai dengan bahan yang ada di rumah. Yang pengen tau resep aslinya klik link itu aja ya.. 

Kentang Goreng ala French Fries
by me

Bahan A:
1 buah kentang ukuran besaarr, potong bentuk stik
Air secukupnya untuk merebus

Bahan B (campur jadi satu):
2 sdm tepung beras
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya

Cara Membuat:
Didihkan air, rebus kentang hingga setengah matang, sisihkan. Siram dengan air dingin. Tiriskan.
Campur kentang rebus dengan bahan B, aduk sampai rata, goreng dengan api sedang sampai matang.
Sajikaaan.. ^^

Mashed Potato

Suka banget nyemil ini.. (nyemil?? plis deh..cemilan kok mengenyangkan.. ) bikinnya gampang, bahannya simpel, rasanya juga enak..bagi yang doyan..

Mashed Potato

Bahan:
Kentang, kukus, haluskan
Susu cair (kalo ga ada kadang pake susu bubuk yg dicairin)
Garam, merica
Kaldu bubuk (optional)
Margarin
Daun bawang, rajang

Cara Membuat:
Campur kentang halus & susu, masak sampai meletup2.
Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, aduk rata sampai mengental. Matikan api.
Tambahkan daun bawang & margarin, aduk rata, sajikan.
Kali ini pake topping abon tuna. Enyaaakk.. ^^

Gnocchi

Gnocchi?? Apakah itu??
Waktu jalan2 di kaskus, nemu thread ini katanya gnocchi itu makanan terenak di dunia. Hah? Kok bisa?? Cek tekape aja ya kalo pengen tau lengkapnya.. 

Gnocchi
ala CumaPemula

Bahan:
250 gr kentang, rebus sampai matang
300 gr tepung terigu >> kalo masih lengket bisa ditambah
1 buah kuning telur
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Keju parut secukupnya
Air untuk merebus

Cara Membuat:
- Kupas kulit kentang selagi panas, lalu haluskan sampai lembut, dinginkan.
- Campur kentang dengan kuning telur, garam, merica, keju.
- Masukkan terigu sedikit sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Taburi alas meja dengan terigu, ambil adonan kentang lalu roll memanjang menggunakan tangan sehingga membentuk tali tebal.
- Potong-potong adonan sepanjang 2 cm atau sekitar 1 ruas jari menggunakan pisau tajam.
- Siapkan air untuk merebus gnocchi. Setelah mendidih, masukkan gnocchi kedalamnya dan biarkan sampai mengapung.
- Angkat, tiriskan. Siap diolah dan dibumbui sesuai selera.

Rasanya? Kaya bakso ojek..hehehe..  gnocchi rebus aku makan pake sambel kacang, kecap, saos sambel. Ada juga yg aku goreng. Trus iseng aku bikin pake saus spaghetti.

Btw ternyata mba Rachmah Setyawati pernah bikin juga di sini  wah pasti lebih maknyus..kapan2 cobain resepnya aaahh..mumpung masih ada kentang di rumah.. 

Bola-bola Kentang

Salah satu cemilan enak, tapi maaf kemarin waktu bikin asal cemplang-cemplung aja, ga pake takaran pas..
Ini cuma kentang rebus yang dihaluskan, dicampur dengan kornet, mayones, keju parut, garam, merica, bentuk bulat, gulingkan di telur, lumuri tepung roti, goreng.

Kue Lumpur Kentang Keju

Kue lumpur itu jajanan favorit keluarga di rumah, terutama My Dad. Makanya itu aku pengen bisa bikin, dan..ehem, ini resep hasil utak-utik sendiri.. *bangga*

Berhubung ga punya cetakan kue lumpur, seperti biasa selalu pakai cetakan takoyaki.

Kue Lumpur Kentang Keju

Bahan:
250 gr kentang, rebus haluskan
2 bh kuning telur
5 sdm tepung terigu
3 sdm gula pasir
1 sachet susu kental manis dicairkan dengan segelas air (kira-kira 150ml)
2 sdm margarin/mentega/butter dilelehkan
garam secukupnya
vanili bubuk (optional)

topping:
sesuai selera, mau kismis, meses, kelapa muda, dll

Cara Membuat:
- campur kuning telur, gula pasir, garam dan sebagian susu, aduk rata.
- masukkan kentang halus dan terigu, vanili bubuk, aduk rata lagi.
- masukkan sisa susu, tapi adonan jangan sampai terlalu encer.
- masukkan margarin/mentega/butter leleh, aduk rata.
- masak di atas cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan, tutup.
- ketika setengah matang, tambahkan topping di atasnya, tutup lagi, masak sampai matang.
- angkat, sajikan :)

*semoga ga ada bahan yg ketinggalan, maklum baru pertama bikin resep*
untuk kue lumpur yg ini hasilnya lembut, lumer di mulut..^^

Kroket Hancur

Sebenarnya ini ga layak posting, tapi dari pada ga ada postingan hari ini akhirnya diposting aja deh...

Ceritanya pengen buat kroket kentang, tapi entah kenapa tidak seperti yang diharapkan...HANCUURRR...hiks...yang penting masih bisa dimakan 

Kroket Hancur

Bahan:
4 bh kentang ukuran sedang, kukus, haluskan
1 bh wortel kecil, potong kotak-kotang
1 potong daging dada ayam, cincang
1 bh daun bawang, rajang halus
½ bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm susu bubuk
1 bh kuning telur
Keju quick melt, parut
Air secukupnya
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- Masukkan ayam cincang, oseng sampai berubah warna
- Masukkan wortel, garam, merica, susu bubuk, daun bawang, air, masak sebentar
- Campur dengan adonan kentang halus, tambahkan telur, aduk rata
- Berhubung ga bisa dibentuk, akhirnya dimasak pakai cetakan takoyaki
- Tambahkan keju parut di atasnya, masak sampai matang

Rasanya...hmm...enak kok, malah kayak bergedel & cocok buat lauk...

Kentang Isi Kukus

Salah satu alternatif untuk bekal piknik, bekal sekolah, atau bekal ngantor yang praktis, mudah dan lumayan cepat membuatnya. Bisa juga dibuat semalam sebelumnya, besok pagi tinggal diangetin..

Kentang Isi Kukus

Bahan:

4 buah kentang, masing2 dibelah dua, rebus/kukus sampai matang.
Filet dada ayam, potong dadu kecil
Wortel, potong dadu kecil
1 butir telur
Seledri & daun bawang, rajang halus
Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Keju parut secukupnya

Cara Membuat:

Keruk kentang sebagian hingga membentuk mangkuk, pastikan masih ada sisa kentang di pinggirnya, jangan cuma kulitnya aja.
Campur kerukan kentang dengan potongan ayam, wortel, telur, seledri, daun bawang, garam, merica dan kaldu bubuk.
Isikan ke dalam mangkuk kentang, taburi dengan keju parut,  kukus sampai matang.
Sajikan dengan saus sambal/saus tomat.

Kentang Quick Melt

Ini salah satu cemilan favorit, buatnya gampang, bahannya dikit, tapi rasanya enaaakkk bangeeett...apalagi buat yang suka keju. Dimakan pas anget2, kejunya melted, meleleh di mulut. Aarrgghhh...nulis ini jadi lapeeeerrr...

Resep Kentang Quick Melt

Bahan:

2bh kentang ukuran sedang, kukus, potong dadu
Keju Quick Melt sesuai selera, parut (nyebut merk gpp ya? Hehe...mungkin kalau pake mozarella enak juga kali ya...)
Bumbu kentang goreng rasa BBQ

Cara Membuat:

- Taruh potongan kentang ke dalam rantang kecil (seharusnya pinggan tahan panas, berhubung ga punya pake rantang aluminium)
- Taburi dengan keju parut dan bumbu kentang goreng
- Kukus sampai keju meleleh, cuma sebentar kok, sekitar 5-10 menit
- Angkat, sajikan...

Kue Lumpur Manis

Pagi ini pengen buat kue lumpur mini, hampir sama kayak kue lumpur sebelumnya, tapi yang ini maniss...kayak yang buat  sayang ga bikin banyak, karena...GASnya HABIIISSS!!!  untung udah mateng satu kloter...rasanya enak empuk, pas buat cemilan 

Resep Kue Lumpur Manis

Bahan:
3 buah kentang ukuran sedang, sekitar 250gr(harusnya 4, tapi yang satu busuk...  ) kukus dan haluskan
50 gr tepung terigu (kira-kira 5 sdm agak munjung)
5 sdm gula pasir (ternyata agak kemanisan, mungkin 4 sdm udah cukup)
2 butir telur, diambil kuningnya aja
1 sachet susu kental manis, cairkan dengan 100ml air
1 sachet vanili bubuk
2 sdm margarin, lelehkan
seujung sendok kecil garam halus
Keju cheddar parut sesuai selera
Kismis secukupnya

Cara Membuat:
- Kocok kuning telur dengan gula & vanili bubuk, sampai gula larut
- Tambahkan terigu dan kentang halus secara bertahap, aduk rata
- Masukkan susu cair, sambil tetap diaduk
- Terakhir, masukkan margarin cair
- Kelupaan satu, masukkan keju parut, aduk lagi
- Panaskan cetakan takoyaki/poffertjes, kalau udah panas, masukkan adonan, tutup sampai setengah matang
- Taruh kismis di atasnya, tutup lagi, masak sampai matang
- Taaarrrraaaa....udah mateng, siap dimakaaann...

Kue Lumpur Gurih

Ceritanya pengen nganyari (mencoba barang baru - ranee *bener ga terjemahannya? *)cetakan takoyaki/poffertjes yang dibeliin Mami kemarin. Udah niat bangun pagi, bikin adonan kue lumpur keju (gurih, ga manis, soalnya Mami kena diabetes). Kentang udah dikukus, tinggal dihalusin. Rasanya? Ehm...menurut aku sih lebih enak yang manis...ini cocok buat yang suka gurih 

Resep Kue Lumpur Gurih

Bahan:
50 gr tepung terigu
250 gr kentang, kukus, haluskan
2 butir kuning telur
40 gr margarin, lelehkan
100 ml susu cair
Keju cheddar parut sesuai selera
Garam dan merica bubuk secukupnya
Bawang putih bubuk sedikit (optional, kebetulan di rumah ada jadi iseng ditambahin )
Daging burger yang waktu itu buat risoles mini, potong dadu buat topping

Cara Membuat:
- Taruh kuning telur di tengah-tengah tepung terigu, aduk rata
- Masukkan kentang halus, bawang putih bubuk, garam dan merica bubuk, aduk rata
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, sampai adonan halus
- Masukkan margarin cair, aduk rata kembali
- Terakhir, masukkan keju cheddar parut
- Panaskan cetakan, tuang adonan, tambahkan potongan daging burger, tutup dan biarkan sampai matang
- Angkat, sajikan 

Ini tampak dekatnya: